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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

古早味麻糬(純素)

古早味麻糬(純素)

描述

食譜改編自"小廚娘"的古早麻糍。

🍡相關食譜:「客家麻糬」、「日式麻糬まめ大福」、「日式烤年糕/黒蜜きなこ焼き餅」、「朱古力麻糬蛋糕」

40 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

[糖粉]

步驟

  • 糯米粉、砂糖、清水調勻。

※喜歡Q彈口感的,不要加在來米粉(粘米粉)。

    糯米粉、砂糖、清水調勻。 ※喜歡Q彈口感的,不要加在來米粉(粘米粉)。

  • 模具刷油,淋入米漿,上蒸架蒸30分鐘(電鍋外鍋1杯水)

    模具刷油,淋入米漿,上蒸架蒸30分鐘(電鍋外鍋1杯水)

  • 準備花生粉、細砂糖

    準備花生粉、細砂糖

  • 黑芝麻放入鍋中,小火翻炒1分鐘

    芝麻放入鍋中,小火翻炒1分鐘

  • 冷卻後打成粉

    冷卻後打成粉

  • 黑芝麻粉與花生粉調勻

    芝麻粉與花生粉調勻

  • 糯米糰加油搓揉,取適量麵團包入糖餡

    糯米糰加油搓揉,取適量麵團包入糖餡

  • 搓圓後裹上糖粉,共可做14顆

    搓圓後裹上糖粉,共可做14顆

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 李閃姍
    李閃姍

    外鍋一杯水是15分鐘,請問是要蒸15還30分鐘呢?

    您好,建議先用一杯水試試看,不夠的話可以再回蒸喔!

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