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豬蹄煮試所

27 食譜 213 粉絲

南瓜燒肉

南瓜燒肉

描述

鬆軟又吸飽醬汁的南瓜，配上肥瘦各半的五花肉，拌飯下去一碗接一碗呢！

48 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬五花肉

2條
南瓜

半顆
蔥白

1-2根
薑片

3-4片
蒜瓣

2-3瓣
蔥綠末

一小匙

醬料

水

半碗
醬油膏

1大匙
醬油

2大匙
糖

1小匙
辣豆瓣醬

1小匙
米酒

2大匙

步驟

食材準備：五花肉切塊或切片、南瓜削皮切塊（不要切太小）、薑去皮切片、蒜瓣去皮、蔥白切段。
放一點點油，中火煎五花肉，五花會出油故一開始不要下太多油。
把五花兩面煎到稍微有點恰恰，夾出來備用。
用五花煸出來的油爆香蔥薑蒜到香味出來。
加入南瓜稍微拌炒。
先在鍋邊嗆米酒，再加入剩下的調味料。
加入五花肉。
醬汁滾後舀起來一點嚐嚐味道，視喜好增加鹹味或甜味。醬汁需淹過食材一半，等等才不會太乾燒焦。
蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘。
裝盤撒上蔥花就完成啦～

小撇步

1.辣豆瓣醬不要太多，會搶味道，一小匙增加一點點辣味跟豆香味即可。
2.南瓜下去後不要一直用鍋鏟翻攪，避免碎成一塊一塊，可用搖動鍋子的方式讓食材沾裹醬汁與均勻受熱。

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2022/11/15 發表

豬蹄煮試所 27 食譜 213 粉絲

愛吃的豬妹伸出她的豬蹄，在她的廚房研究所邊煮邊試。

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