南瓜燒肉
描述
鬆軟又吸飽醬汁的南瓜，配上肥瘦各半的五花肉，拌飯下去一碗接一碗呢！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材準備：五花肉切塊或切片、南瓜削皮切塊（不要切太小）、薑去皮切片、蒜瓣去皮、蔥白切段。
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放一點點油，中火煎五花肉，五花會出油故一開始不要下太多油。
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把五花兩面煎到稍微有點恰恰，夾出來備用。
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用五花煸出來的油爆香蔥薑蒜到香味出來。
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加入南瓜稍微拌炒。
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先在鍋邊嗆米酒，再加入剩下的調味料。
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加入五花肉。
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醬汁滾後舀起來一點嚐嚐味道，視喜好增加鹹味或甜味。醬汁需淹過食材一半，等等才不會太乾燒焦。
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蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘。
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裝盤撒上蔥花就完成啦～
小撇步
1.辣豆瓣醬不要太多，會搶味道，一小匙增加一點點辣味跟豆香味即可。
2.南瓜下去後不要一直用鍋鏟翻攪，避免碎成一塊一塊，可用搖動鍋子的方式讓食材沾裹醬汁與均勻受熱。
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