南瓜燒肉
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材準備:五花肉切塊或切片、南瓜削皮切塊(不要切太小)、薑去皮切片、蒜瓣去皮、蔥白切段。
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放一點點油,中火煎五花肉,五花會出油故一開始不要下太多油。
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把五花兩面煎到稍微有點恰恰,夾出來備用。
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用五花煸出來的油爆香蔥薑蒜到香味出來。
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加入南瓜稍微拌炒。
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先在鍋邊嗆米酒,再加入剩下的調味料。
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加入五花肉。
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醬汁滾後舀起來一點嚐嚐味道,視喜好增加鹹味或甜味。醬汁需淹過食材一半,等等才不會太乾燒焦。
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蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘。
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裝盤撒上蔥花就完成啦~
小撇步
1.辣豆瓣醬不要太多,會搶味道,一小匙增加一點點辣味跟豆香味即可。
2.南瓜下去後不要一直用鍋鏟翻攪,避免碎成一塊一塊,可用搖動鍋子的方式讓食材沾裹醬汁與均勻受熱。