南瓜燒肉

豬蹄煮試所
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描述

鬆軟又吸飽醬汁的南瓜,配上肥瘦各半的五花肉,拌飯下去一碗接一碗呢!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 食材準備:五花肉切塊或切片、南瓜削皮切塊(不要切太小)、薑去皮切片、蒜瓣去皮、蔥白切段。

    食材準備:五花肉切塊或切片、南瓜削皮切塊(不要切太小)、薑去皮切片、蒜瓣去皮、蔥白切段。

  • 放一點點油,中火煎五花肉,五花會出油故一開始不要下太多油。

    放一點點油,中火煎五花肉,五花會出油故一開始不要下太多油。

  • 把五花兩面煎到稍微有點恰恰,夾出來備用。

    把五花兩面煎到稍微有點恰恰,夾出來備用。

  • 用五花煸出來的油爆香蔥薑蒜到香味出來。

    用五花煸出來的油爆香蔥薑蒜到香味出來。

  • 加入南瓜稍微拌炒。

    加入南瓜稍微拌炒。

  • 先在鍋邊嗆米酒,再加入剩下的調味料。

    先在鍋邊嗆米酒,再加入剩下的調味料。

  • 加入五花肉。

    加入五花肉。

  • 醬汁滾後舀起來一點嚐嚐味道,視喜好增加鹹味或甜味。醬汁需淹過食材一半,等等才不會太乾燒焦。

    醬汁滾後舀起來一點嚐嚐味道,視喜好增加鹹味或甜味。醬汁需淹過食材一半,等等才不會太乾燒焦。

  • 蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘。

    蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘。

  • 裝盤撒上蔥花就完成啦~

    裝盤撒上蔥花就完成啦~

小撇步

1.辣豆瓣醬不要太多,會搶味道,一小匙增加一點點辣味跟豆香味即可。
2.南瓜下去後不要一直用鍋鏟翻攪,避免碎成一塊一塊,可用搖動鍋子的方式讓食材沾裹醬汁與均勻受熱。

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豬蹄煮試所 15 食譜 76 粉絲

愛吃的豬妹伸出她的豬蹄,在她的廚房研究所邊煮邊試。

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