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#209 茼蒿豬肝湯

Name: #209 茼蒿豬肝湯 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬肝 1塊; 茼萵 1小把; [【豬肝醃製】] 鹽巴 1/4茶匙; 薑絲 1小撮; [【豬肝醃製】] 米酒 適量; [【調味料】] 鹽巴 約1茶匙; 青蔥 1根; [【豬肝醃製】] 麵粉 約2大匙; [【調味料】] 雞粉 1茶匙; 枸杞 1小撮; [【調味料】] 白胡椒粉 適量; [【調味料】] 香油 適量; [【調味料】] 清水 1000cc

描述

天氣轉涼，來碗熱湯補補身唄～
簡單豬肝湯，過醃清洗再汆燙，可以大大降低豬腥味，
再加點綠色蔬菜一起入鍋烹煮，讓湯品風味更上一層：Ｐ
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/n6GCr40yzwQ
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

豬肝

1塊
茼萵

1小把
薑絲

1小撮
青蔥

1根
枸杞

1小撮

【豬肝醃製】

鹽巴

1/4茶匙
米酒

適量
麵粉

約2大匙

【調味料】

鹽巴

約1茶匙
雞粉

1茶匙
白胡椒粉

適量
香油

適量
清水

1000cc

步驟

【本次食材】 ➥茼蒿：可換自己喜歡的菜
➥豬肝：清洗切適當大小塊，加入醃料醃製十分鐘後再次清洗備用 ➥茼蒿：清洗切適當大小 ➥枸杞：泡米酒 ➥薑：取適量切薑絲 ➥青蔥：切蔥花
①燒一鍋滾水後關火🔥 ②➕豬肝汆燙約30秒後撈出泡水備用 (也可水龍頭下沖涼)
①轉中小火🔥煮滾一鍋約1000cc清水（想喝多點湯可多加點，想吃料的可少放點） ②➕1半量薑絲、鹽巴、雞粉、豬肝、茼蒿、泡米酒的枸杞後煮滾主煮至茼蒿快熟即可關火🔥
①試味道🥄 (豬肝如果不夠熟可再多泡一回，不夠鹹加鹽巴) ②➕剩下的薑絲、蔥花、白胡椒粉、香油拌勻即可上菜