茶葉蛋

羅健瑋
18 食譜 34 粉絲

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋買回來,要用之前記得要先洗過,然後拿一支細針或圖釘從雞蛋屁股圓頭的地方輕輕戳一個小洞,這樣蛋白才不會亂爆。
紅茶包和中藥包就看個人隨自己喜好決定要買啥的了~😃😃

    雞蛋買回來,要用之前記得要先洗過,然後拿一支細針或圖釘從雞蛋屁股圓頭的地方輕輕戳一個小洞,這樣蛋白才不會亂爆。 紅茶包和中藥包就看個人隨自己喜好決定要買啥的了~😃😃

  • 雞蛋冷水下鍋,開大火煮滾,煮滾以後計時5分鐘繼續煮。

    雞蛋冷水下鍋,開大火煮滾,煮滾以後計時5分鐘繼續煮。

  • 5分鐘到了,熄火。
繼續蓋上蓋子悶10分鐘。

    5分鐘到了,熄火。 繼續蓋上蓋子悶10分鐘。

  • 10分鐘到了,取出水煮蛋
沖冷水,使雞蛋降溫
(準備一根湯匙輕輕敲雞蛋殼,使其產生裂痕。)

    10分鐘到了,取出水煮蛋 沖冷水,使雞蛋降溫 (準備一根湯匙輕輕敲雞蛋殼,使其產生裂痕。)

  • 然後拿出剛剛戳雞蛋屁股的籤子,在雞蛋旁邊再戳一個洞
使其等一下再熬煮的時候更容易入味。

    然後拿出剛剛戳雞蛋屁股的籤子,在雞蛋旁邊再戳一個洞 使其等一下再熬煮的時候更容易入味。

  • 戳完雞蛋以後,準備一個鍋子
倒入所有滷料

    戳完雞蛋以後,準備一個鍋子 倒入所有滷料

  • 開大火下去煮滾它

    開大火下去煮滾它

  • 之後下雞蛋

    之後下雞蛋

  • 蓋上鍋蓋,轉中小火烹煮2小時
煮的過程中記得巡瓦斯,用火安全第一~

    蓋上鍋蓋,轉中小火烹煮2小時 煮的過程中記得巡瓦斯,用火安全第一~

  • 2個小時到了熄火,然後再繼續蓋上鍋蓋。
然後給它悶1個小時,讓它入味。

    2個小時到了熄火,然後再繼續蓋上鍋蓋。 然後給它悶1個小時,讓它入味。

  • 一個小時到了~
打開鍋蓋,撈出茶葉蛋
(要吃幾個撈幾個就好,剩下的可以繼續泡著讓它蛋白顏色更深,更入味~)

    一個小時到了~ 打開鍋蓋,撈出茶葉蛋 (要吃幾個撈幾個就好,剩下的可以繼續泡著讓它蛋白顏色更深,更入味~)

  • 完成品~😃😃

    完成品~😃😃

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