香煎烤肉串

2013/04/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夜裡影集、棒球看到一半,肚子卻餓得咕咕叫,偏偏外頭下著雨又懶得出門採買? 快利用冰箱裡醃好的肉片,簡單來份下酒的串燒吧!

食材

豬里脊肉片 半斤
市售烤肉醬 3大匙
豆包 2片
金針菇 適量
椒鹽粉 適量
  • 1 里脊肉片請老闆用機器片成薄片之後帶回家就可以直接在兩面刷上烤肉醬後放入冰箱醃2個小時。若是用手切片的話,則需要用肉錘拍打過後再醃。
  • 2 完全展開豆包(才不會太厚),裁成適當長度(完全展開的話,可剪成三段),舖上醃好的肉片後捲起。
  • 3 捲好的三捲,用兩支長竹籤串好。
  • 4 中央用刀切開,即成了兩串『豆包肉串』。
  • 5 取一片醃好的里脊肉片展開,放上一把金針菇。(金針菇要分一半,將尾端置於左右兩側,菇菇頭向中間,肉捲才會粗細平均唷!)
  • 6 同『步驟3、4』,捲好後用竹籤串起再由中央剪開成兩串。
  • 7 今天的宵夜準備完成,可暫時放置於冰箱內冷藏。
  • 8 要食用時,只須將平底鍋中熱好少許油,放下肉串煎熟,起鍋後再兩面撒些椒鹽粉即可。
  • 9 肉串煎至兩面金黃後,剩餘的醃肉汁還可以加點水和糖一起下鍋燒開,收汁後,肉串表面就有如上了一層烤肉醬般美麗。
贊助

小撇步

*肉片的醃法也可以參烤:http://icook.tw/recipes/35025
*小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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