超軟嫩~~豆包肉捲
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醃上一天的里脊肉片不僅入味，還格外滑嫩，搭配豆包和鮮蔬，簡簡單單就能煎出一道色香味俱全的料理，不論是帶便當或是宴客都十足好用呢！
食材
薄里脊肉片
8片
豆包
4片
敏豆
8支
金針菇
適量
白芝蔴
適量
醃料
蠔油
2大匙
醬油
1大匙
水
1.5大匙
胡椒粉
1小匙
黑糖
1小匙
烏醋
2小匙
蒜末
1小匙
玉米粉
2小匙
調味料
蠔油
1.5大匙
糖
1小匙
米酒
1/2大匙
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![薄里脊肉片浸置於調勻的[醃料]中，冷藏一天入味。豆包展開切對半後上下併排，各放上一片醃好的肉片，再放上敏豆和金針菇。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1薄里脊肉片浸置於調勻的醃料中，冷藏一天入味。豆包展開切對半後上下併排，各放上一片醃好的肉片，再放上敏豆和金針菇。 -
2將蔬菜由中央切斷後，各自捲起。
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3封口處可用牙籤幫助固定
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4平底鍋中放入少許油，中火將豆包每面煎至金黃，肉片變色。
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5淋上調勻的調味料，燒滾醬汁後再略煎個一分鐘，起鍋前撒上少許白芝蔴即可。
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6非常容易入口又美味的一道菜，推薦給大家。
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7《同場加映--烤箱版》沒時間料理或想減油的話，將肉捲包妥，收口壓在下方(不需用牙籤固定)放入烤箱以220度烤20分鐘，食用前再淋上醬油膏也ok，但口感上來說還是用煎的比較軟嫩唷！
![薄里脊肉片浸置於調勻的[醃料]中，冷藏一天入味。豆包展開切對半後上下併排，各放上一片醃好的肉片，再放上敏豆和金針菇。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/126689/large_44e78b9fbffce4bc.jpg)
![淋上調勻的[調味料]，燒滾醬汁後再略煎個一分鐘，起鍋前撒上少許白芝蔴即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/126693/large_b126a739a2b509e7.jpg)
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小撇步
這道『薄里脊肉片』是請老闆用機器切出的，比火鍋肉片厚，比手切肉片薄，所以不需要用肉錘拍打，也能輕鬆醃得軟嫩，而且也吃得到肉的口感。如果您買的肉片較厚些，那麼就要記得在醃之前先用肉錘拍過唷！