超軟嫩~~豆包肉捲 醃上一天的里脊肉片不僅入味,還格外滑嫩,搭配豆包和鮮蔬,簡簡單單就能煎出一道色香味俱全的料理,不論是帶便當或是宴客都十足好用呢!

超軟嫩~~豆包肉捲


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醃上一天的里脊肉片不僅入味,還格外滑嫩,搭配豆包和鮮蔬,簡簡單單就能煎出一道色香味俱全的料理,不論是帶便當或是宴客都十足好用呢!

食材
4片
8支
適量
適量
醃料
2大匙
1大匙
1.5大匙
1小匙
1小匙
2小匙
1小匙
2小匙
調味料
1.5大匙
1小匙
1/2大匙
  • 1
    薄里脊肉片浸置於調勻的醃料中,冷藏一天入味。豆包展開切對半後上下併排,各放上一片醃好的肉片,再放上敏豆和金針菇。
  • 2
    將蔬菜由中央切斷後,各自捲起。
  • 3
    封口處可用牙籤幫助固定
  • 4
    平底鍋中放入少許油,中火將豆包每面煎至金黃,肉片變色。
  • 5
    淋上調勻的調味料,燒滾醬汁後再略煎個一分鐘,起鍋前撒上少許白芝蔴即可。
  • 6
    非常容易入口又美味的一道菜,推薦給大家。
  • 7
    《同場加映--烤箱版》沒時間料理或想減油的話,將肉捲包妥,收口壓在下方(不需用牙籤固定)放入烤箱以220度烤20分鐘,食用前再淋上醬油膏也ok,但口感上來說還是用煎的比較軟嫩唷!
小撇步

這道『薄里脊肉片』是請老闆用機器切出的,比火鍋肉片厚,比手切肉片薄,所以不需要用肉錘拍打,也能輕鬆醃得軟嫩,而且也吃得到肉的口感。如果您買的肉片較厚些,那麼就要記得在醃之前先用肉錘拍過唷!

2012/12/26 發表 1.3 萬 瀏覽
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