布朗尼餅乾【9巷5弄】

9巷5弄甜點實驗室
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描述

這款餅乾做法看似簡單,但要烤出細緻的裂紋還是有點難度,參考別人心得並實際測試過後,發現膨鬆劑的選擇是一大關鍵!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 黑巧克力和奶油,隔水加熱融化拌勻。

    黑巧克力和奶油,隔水加熱融化拌勻。

  • 雞蛋和二砂打發到呈現淺黃色。

    雞蛋和二砂打發到呈現淺黃色。

  • 把巧克力糊和雞蛋糊拌勻。

    把巧克力糊和雞蛋糊拌勻。

  • 鹽、低筋麵粉、可可粉、泡打粉,過篩加入拌勻,裝進擠花袋備用。

    鹽、低筋麵粉、可可粉、泡打粉,過篩加入拌勻,裝進擠花袋備用。

  • 在烤盤上擠出直徑大約3公分的麵糊,預留3公分間距。

    在烤盤上擠出直徑大約3公分的麵糊,預留3公分間距。

  • 麵糊頂部撒上適量海鹽增加風味,烤出來的成品也有裝飾效果。

    麵糊頂部撒上適量海鹽增加風味,烤出來的成品也有裝飾效果。

  • 烤箱預熱到180度,烤8-10分鐘。

    烤箱預熱到180度,烤8-10分鐘。

小撇步

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