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Emma
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花生米漿(生米版)

花生米漿(生米版)

描述

記得小時候餐桌上的早餐,只要是米漿或豆漿都會搭配燒餅、油條、尤其是冷冷的冬天、望著餐桌上那碗白煙冉冉升起的豆漿或米漿一切的寒意全消,那麼今天就來分享米漿作法吧!

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食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 白米洗好浸泡30分鍾備用(可以前一晚洗好泡水放冰箱冷藏,隔天取出即可使用)。

    白米洗好浸泡30分鍾備用(可以前一晚洗好泡水放冰箱冷藏,隔天取出即可使用)。

  • 開小火,把花生粉、白芝麻分別抄至微咖啡色,中途不時攪拌避免炒至焦黑,會有苦味。

    開小火,把花生粉、白芝麻分別抄至微咖啡色,中途不時攪拌避免炒至焦黑,會有苦味。

  • 把浸泡水的白米瀝乾水份連同花生粉白芝麻倒進果汁機當中,加入500克的水一起攪拌。盡量使用馬力較大的果汁機攪拌,米漿的口感會更幼滑。(打好的米漿液也可以用濾網過篩-喝起來會更細嫩滑口)

    把浸泡水的白米瀝乾水份連同花生粉白芝麻倒進果汁機當中,加入500克的水一起攪拌。盡量使用馬力較大的果汁機攪拌,米漿的口感會更幼滑。(打好的米漿液也可以用濾網過篩-喝起來會更細嫩滑口)

  • 黑糖和二砂也一起用小火炒,不斷翻炒至黑糖和二砂糖相融再一起併微微溶化即可倒入用果汁機攪打好的米漿液並加入1500克的水攪拌均勻後一起煮。

    黑糖和二砂也一起用小火炒,不斷翻炒至黑糖和二砂糖相融再一起併微微溶化即可倒入用果汁機攪打好的米漿液並加入1500克的水攪拌均勻後一起煮。

  • 拌煮的過程中要不停攪拌,尤其是要從鍋底翻拌起來以免米漿液沾黏在鍋底而燒焦,煮至冒出泡泡即可熄火。

    拌煮的過程中要不停攪拌,尤其是要從鍋底翻拌起來以免米漿液沾黏在鍋底而燒焦,煮至冒出泡泡即可熄火。

  • 香濃好喝的米漿即可盛入器皿中搭配燒餅油條一起享用。

    香濃好喝的米漿即可盛入器皿中搭配燒餅油條一起享用。

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