[woman家]-美人醉雞

2013/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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醉雞的香氣美味,相信每個人都愛,現在不用上餐廳吃,在家就可以自己親手作,真的會很有成就感,老公一定會再次醉倒在妳手下 哈^_^

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食材

去骨雞腿肉 3大隻
A調味料
青葱 2支
薑片 2-3片
1.5匙
B調味料
枸杞 1把
蔘鬚 1小把
紅棗 7-8顆
當歸 1片
紹興酒 450cc
500cc
雞粉 1匙
  • 1 a.[調味料]材料洗淨,煮一鍋水備用. b.雞腿尾部骨頭去掉,葱,薑切好,再煮一鍋水備用. (一鍋是浸泡用)(一鍋是燙雞腿用).
  • 2 將雞腿捲成長條狀.
  • 3 再用保鮮膜捲緊備用.
  • 4 A鍋:將薑片,葱段及雞腿捲一起放入水中一起煮,用小火浸泡煮約20min.(不能用大火,要用浸泡熱水的方式,邊泡邊煮讓雞腿肉軟嫩)
  • 5 B鍋:將B調味料一起放入鍋中煮開後,關火備用. (待A鍋雞腿煮好後,再把雞腿放入B鍋浸泡). 待整鍋放涼後,放進冰箱冰一晚,隔天就可食用了
  • 6 切成自己喜愛的寬度即可完成裝盤.
  • 7 可再淋上湯汁更有美感喔!
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小撇步

包保鮮膜是來固定形狀,另外再浸泡時,保鮮膜裡的雞湯,經一夜的浸泡後會呈現果凍的晶瑩透亮,所以切之前再將保鮮膜取下即可.

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討論共 3 則

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用保鮮膜加熱又是有油的食物會溶出很多塑化劑一起吃進去!

4年前
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我之前看朋友做是用鋁箔紙,比較安全導熱也比較均勻~

4年前
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保鮮膜加熱沒有問題嗎??不是會釋出毒素?

4年前