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煉乳麵包~免揉麵

描述

鬆軟香甜的煉乳麵包
吃一口就會上癮,免揉麵,簡單易做!!

45 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 加入雞蛋(留1/3備用)、煉乳、牛奶、速發酵母,攪拌均勻

    加入雞蛋(留1/3備用)、煉乳、牛奶、速發酵母,攪拌均勻

  • 加入麵粉、鹽巴、無鹽奶油,攪拌到沒有乾粉即可

    加入麵粉、鹽巴、無鹽奶油,攪拌到沒有乾粉即可

  • 加入適量橄欖油在麵糰上,塗抹均勻

    加入適量橄欖油在麵糰上,塗抹均勻

  • 蓋上保鮮膜,做第一次發酵約60分鐘

    蓋上保鮮膜,做第一次發酵約60分鐘

  • 發酵完之後,先幫麵團按壓排氣,再分割成6等分

    發酵完之後,先幫麵團按壓排氣,再分割成6等分

  • 整形成圓球狀,蓋上保鮮膜發酵約15分鐘

    整形成圓球狀,蓋上保鮮膜發酵約15分鐘

  • 將每一個小麵糰,撒點麵粉,桿成方形

    將每一個小麵糰,撒點麵粉,桿成方形

  • 將麵糰捲起來,把邊緣部分捏緊

    將麵糰捲起來,把邊緣部分捏緊

  • 放到烤模裡(20*20CM),蓋上布,做第二次發酵約30分鐘

    放到烤模裡(20*20CM),蓋上布,做第二次發酵約30分鐘

  • 發酵完之後,在麵團刷上一層蛋液,用170°C(338°F)烤 20~22 分鐘

    發酵完之後,在麵團刷上一層蛋液,用170°C(338°F)烤 20~22 分鐘

  • 最後刷上一層奶油

    最後刷上一層奶油

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