秋冬限定。暖心白菜滷

描述

當中秋過後餐桌上就會出現白菜滷這道萬用鍋物料理，包心白菜上市也代表時令即將進入台灣本產蔬菜的盛產期。
白菜滷可以是一道小菜，也可以下獅子頭成為宴席料理，又或多煨些湯汁加入肉片火鍋料變成豐盛鍋物，應用層面很廣；但重點是選用包心白菜，坊間有些店家會用大白菜甚至高麗菜替代，纖維較粗口感會有些微差異。