豆腐紅燒獅子頭
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
食材
步驟
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板豆腐用紗布壓乾水份
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加入豆薯、紅蘿蔔、芹菜末，加入調味❶，再加入麵包粉及麵粉後搓成圓球狀。
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來回左右拍打豆腐丸子，成為圓形狀，沾上少許樹署粉，入油鍋炸成金黃色。
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油鍋爆香薑片、紅蘿蔔片、香菇，加入大白菜炒幾下後，加水。
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加調味料❷入步驟4中，燜蓋5分。
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大白菜軟化後移到砂鍋上，放入炸好的獅子頭，再燜6分鐘，以少許太白粉水或蓮藕粉水勾芡。
小撇步
✨板豆腐屬於六大類食物中豆魚蛋肉類，提供豐富的蛋白質來源，脂肪含量低，每餐大約吃1掌心的份量剛剛好。
✨大白菜屬於六大類食物中的蔬菜類，富含膳食纖維、維生素及礦物質。
