豆腐紅燒獅子頭

布朗曲·好蔬福
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描述

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果,到廚房聽豆豆豆的切菜聲,站到餐桌前聞聞用心的味道,坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術,為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的,慢慢的,小小的,著力點。

食材

調味❶
調味❷

步驟

  • 板豆腐用紗布壓乾水份

    板豆腐用紗布壓乾水份

  • 加入豆薯、紅蘿蔔、芹菜末,加入調味❶,再加入麵包粉及麵粉後搓成圓球狀。

    加入豆薯、紅蘿蔔、芹菜末,加入調味❶,再加入麵包粉及麵粉後搓成圓球狀。

  • 來回左右拍打豆腐丸子,成為圓形狀,沾上少許樹署粉,入油鍋炸成金黃色。

    來回左右拍打豆腐丸子,成為圓形狀,沾上少許樹署粉,入油鍋炸成金黃色。

  • 油鍋爆香薑片、紅蘿蔔片、香菇,加入大白菜炒幾下後,加水。

    油鍋爆香薑片、紅蘿蔔片、香菇,加入大白菜炒幾下後,加水。

  • 加調味料❷入步驟4中,燜蓋5分。

  • 大白菜軟化後移到砂鍋上,放入炸好的獅子頭,再燜6分鐘,以少許太白粉水或蓮藕粉水勾芡。

    大白菜軟化後移到砂鍋上,放入炸好的獅子頭,再燜6分鐘,以少許太白粉水或蓮藕粉水勾芡。

小撇步

✨板豆腐屬於六大類食物中豆魚蛋肉類,提供豐富的蛋白質來源,脂肪含量低,每餐大約吃1掌心的份量剛剛好。

✨大白菜屬於六大類食物中的蔬菜類,富含膳食纖維、維生素及礦物質。

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布朗曲·好蔬福 37 食譜 39 粉絲

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】 感受身體的訊號,傾聽心底的聲音。 為我們的心找的一個安放的著力點,點出心中最自然的喜悅。 保育外在的自然環境,照顧內在的自然空間。

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