【副食品】起司洋蔥鮭魚義麵

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前些日子,買了阿拉斯加野生紅鮭

因為牠主食是蝦蟹,體內的蝦紅素高,所以有漂亮、美麗的鮮紅色肉喔

而且蝦紅素還可以抗老耶~

其抗氧化的功能,比紅酒或堅果類還好,重點是它的熱量比堅果還低

鮭魚另含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養

上回用過鮭魚當主食材,做了日式的味增豆漿鮭魚燉飯

今天,換來與義大利麵搭配,準備個西餐料理吧!

食材

義大利麵 適量
鮭魚 半片
洋蔥 半顆
紅甜椒 適量
黃甜椒 適量
牛樟菇 適量
起司 少許
  • 1 義大利麵先這樣處理: 煮鍋沸水,滾後加點油&少許海鹽,把麵丟進去煮5mins,再撈起來瀝乾備用
  • 2 食材有:鮭魚、洋蔥、紅、黃甜椒 & 牛樟菇 鮭魚~我是先蒸熟再用湯匙剝成小塊,這樣比較好挑起魚刺。牛樟菇亦可以以任何菇類替代~
  • 3 以無鹽奶油爆香洋蔥丁,待軟化成透明色
  • 4 加入彩椒丁&牛樟菇拌炒出香味後,倒入1馬克杯量的高湯(or水),滾後轉小火燜煮5mins
  • 5 倒入事先準備好的義大利麵與鮭魚翻勻,再燜煮到湯汁收乾
  • 6 起鍋前灑上起司粉(絲、塊皆可)~ 一樣又是輕鬆簡易完成的料理,搭上起司營養滿分啦~
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小撇步

1) 煮麵的過程已經有加少許鹽巴,所以不再另外調味

2) 如果是大小孩吃,可以加黑胡椒粒會更香

3) 不限定要用造型麵,也可以替換成好取得的烏龍麵

4) 起司含納量較高,請斟酌給予

2013/04/03 發表 7,349 瀏覽

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