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蜜斯Ann的美食日記
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「絕讚」年節桂圓蛋糕

「絕讚」年節桂圓蛋糕

描述

絕了,真的絕!
濃郁香甜、健康又滋補的桂圓蛋糕。
搭配黑糖和核桃,吃起來綿密柔潤。
做法簡單,不論是口味還是口感,都讓人驚豔。
:-D

食材

步驟

  • 桂圓肉切細。

    桂圓肉切細。

  • 與水一起入鍋,小火煮沸關火。

    與水一起入鍋,小火煮沸關火。

  • 加入無鹽奶油,拌至奶油融解。放置一邊備用。

    加入無鹽奶油,拌至奶油融解。放置一邊備用。

  • 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩,拌勻。

    低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩,拌勻。

  • *黑糖容易結塊,可以用粗網篩壓一下。
或者裝入保鮮袋用擀麵杖碾開。
*小顆粒沒關係的,和雞蛋打發的時候會溶解。

    *黑糖容易結塊,可以用粗網篩壓一下。 或者裝入保鮮袋用擀麵杖碾開。 *小顆粒沒關係的,和雞蛋打發的時候會溶解。

  • 黑糖與蛋液攪拌打發至濃稠狀態。

    黑糖與蛋液攪拌打發至濃稠狀態。

  • 乾粉類倒入糖蛋混合物中拌勻。

    乾粉類倒入糖蛋混合物中拌勻。

  • 加入奶油桂圓肉,拌勻。

    加入奶油桂圓肉,拌勻。

  • 入模約8分滿。放上核桃仁。

    入模約8分滿。放上核桃仁。

  • *配方量可以出7個正常規格的紙杯,我想要測新烤箱,所以分了兩盤烤。

    *配方量可以出7個正常規格的紙杯,我想要測新烤箱,所以分了兩盤烤。

  • 提前預熱好的烤箱,180℃烘烤15-20分鐘。

    提前預熱好的烤箱,180℃烘烤15-20分鐘。

  • 新買的這台和我用了11年已經花窗的烤箱,差別不大。

    新買的這台和我用了11年已經花窗的烤箱,差別不大。

  • 這款真的太好吃了!
是少有的能讓老杜讚不絕口的蛋糕。

    這款真的太好吃了! 是少有的能讓老杜讚不絕口的蛋糕。

  • 綿潤濃郁,桂圓的醇厚甜味和黑糖,以及核桃的堅果油脂,相得益彰。

    綿潤濃郁,桂圓的醇厚甜味和黑糖,以及核桃的堅果油脂,相得益彰。

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