[素] 千層蘑菇派

大不列顛的吃貨豬
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描述

冰箱裏幾根的芹菜和胡蘿蔔,丢掉浪費,做小炒又不夠,倒不如來做個奶油蔬菜派,把其他用剩的材料都清一清,吃飽又不浪費。

食材

調味

  • 蘑菇切片,洋蔥、胡蘿蔔、西芹切粒。

  • 熱鍋熱油炒洋蔥,炒至金黃。

  • 加進蘑菇,炒至水份收乾。

  • 加進胡蘿蔔、西芹,炒香。

  • 關小火,加進麵粉,拌均勻。

  • 慢慢倒進牛奶,邊倒邊拌,直到有白醬的質地;如果太濃稠繼續一點一點的加牛奶,太稀則到下一步。

  • 加鹽巴和芝士;如果醬太稀,可多放點芝士,不放芝士可以慢慢加麵粉代替。

  • 把酥皮切半,其中一片比較長的為頂皮,另外一片為底皮。

  • 關火,把料放涼大概十分鐘,然後把料放到底皮中間。

  • 頂皮蓋上,用叉在邊沿壓上,封好四邊。

  • 掃一層薄薄的牛奶,烤箱烤25分鐘左右,或按餅皮的指示烤。

小撇步

車打芝士本身帶點咸味,放芝士後最好先試味再決定鹽巴的份量。

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