[素] 千層蘑菇派
![[素] 千層蘑菇派](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/424852/4d6ff8cc52541a2d.jpg)
描述
冰箱裏幾根的芹菜和胡蘿蔔，丢掉浪費，做小炒又不夠，倒不如來做個奶油蔬菜派，把其他用剩的材料都清一清，吃飽又不浪費。
-
蘑菇切片，洋蔥、胡蘿蔔、西芹切粒。
-
熱鍋熱油炒洋蔥，炒至金黃。
-
加進蘑菇，炒至水份收乾。
-
加進胡蘿蔔、西芹，炒香。
-
關小火，加進麵粉，拌均勻。
-
慢慢倒進牛奶，邊倒邊拌，直到有白醬的質地；如果太濃稠繼續一點一點的加牛奶，太稀則到下一步。
-
加鹽巴和芝士；如果醬太稀，可多放點芝士，不放芝士可以慢慢加麵粉代替。
-
把酥皮切半，其中一片比較長的為頂皮，另外一片為底皮。
-
關火，把料放涼大概十分鐘，然後把料放到底皮中間。
-
頂皮蓋上，用叉在邊沿壓上，封好四邊。
-
掃一層薄薄的牛奶，烤箱烤25分鐘左右，或按餅皮的指示烤。
小撇步
車打芝士本身帶點咸味，放芝士後最好先試味再決定鹽巴的份量。
