烤茄子佐中東芝麻優格醬
描述
🍆這不是麻醬麵裡的麻醬🍆
今天開箱的特別嘉賓是中東芝麻醬Tahini，和台式芝麻醬相比，顏色和風味都更為淡雅，拿來做醬不搶主角風采剛剛好。搭配當季食材茄子，用烤箱烤得鬆軟美型，不再是小時候營養午餐裡那個黑黑糊糊的暗黑料理😆
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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這是「中東芝麻醬Tahini」。
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這是「鹽膚木Sumac」，吃起來有點鹹有點酸，常見於地中海料理。台灣原住民也有類似的食材叫「羅氏鹽膚木」，但我還沒吃過，不知道是不是一樣的東西。
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所有材料如圖。
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放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
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用190度烤50分鐘或直到茄子熟透（中間要不時翻動讓受熱均勻）。
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混和分組裡所有材料，鹹度和酸度可再依個人口味調整。
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像這樣。
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小撇步
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