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團圓年菜 【張燈結彩】

團圓年菜 【張燈結彩】

描述

今天在家做了兩道年菜
另一道 金兔迎春 食材共通性高
可以一次做完兩樣
端出來很有過年氣氛

另外我創立的食譜LINE社團
有興趣請多支持
請點擊網址
https://line.me/ti/g2/GBz04bRe_Pt3iAqxHY6Ae3w38emYgM1CtHPVbw?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

56 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

勾芡水

步驟

  • 首先切少許蔥薑絲泡水
用手捏一捏讓蔥薑釋出水份
即完成蔥薑水

    首先切少許絲泡水 用手捏一捏讓釋出水份 即完成

  • 絞肉 鹽巴 醬油 胡椒 太白粉放在一起
加入蔥薑水抓拌到有黏性為止

    絞肉 鹽巴 醬油 胡椒 太白粉放在一起 加入水抓拌到有黏性為止

  • 我趁空檔燙了青江菜及刻水花備用擺盤用途

    我趁空檔燙了青江菜及刻水花備用擺盤用途

  • 辣椒切成這樣備用
尾巴是一個辣椒圈套入辣椒絲

    辣椒切成這樣備用 尾巴是一個辣椒圈套入辣椒

  • 茄子一定要挑圓茄或胖胖的
燈籠才會漂亮
先對半切

    茄子一定要挑圓茄或胖胖的 燈籠才會漂亮 先對半切

  • 拿一雙筷子前後夾著茄子
切的時候不能切斷碰到筷子就好

    拿一雙筷子前後夾著茄子 切的時候不能切斷碰到筷子就好

  • 數七刀不切斷
第八刀切斷
然後裡面灑一點太白粉

    數七刀不切斷 第八刀切斷 然後裡面灑一點太白粉

  • 然後就開始包餡
一開始有點困難
大概包兩三個就開始抓到訣竅
越大的茄子越好包

    然後就開始包餡 一開始有點困難 大概包兩三個就開始抓到訣竅 越大的茄子越好包

  • 下油炸熟
氣炸鍋應該也可以達到一樣的效果

    下油炸熟 氣炸鍋應該也可以達到一樣的效果

  • 油瀝乾後就開始擺盤了
原本設定做三串 不過盤子太小改兩串
擺盤方式隨意就好

    油瀝乾後就開始擺盤了 原本設定做三串 不過盤子太小改兩串 擺盤方式隨意就好

  • 然後勾芡材料都丟下鍋裡煮滾
淋上去就完成囉

    然後勾芡材料都丟下鍋裡煮滾 淋上去就完成囉

  • 一道好看好吃的年菜就完成囉

    一道好看好吃的年菜就完成囉

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【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,415 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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