約克夏布丁

Belle
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描述

約克郡布丁像麵包多於布丁,味道帶鹹,呈咖啡杯的形狀,中間凹陷及綿軟,外圍則香脆。由於約克郡布丁易於吸收肉汁,因此與烤牛肉一起食用。
約克郡布丁原本是作為晚餐的第一道菜,以濃稠肉汁加上廉價材料先墊胃,這樣接下來就不會吃太多比較昂貴的肉。
利用烘烤滴下的油脂和血,加上麵粉、雞蛋、牛奶,簡單的一餐就完成了。

食材

步驟

  • 烤箱預熱到200度
Preheat oven to 200 degrees

    烤箱預熱到200度 Preheat oven to 200 degrees

  • 雞蛋略為打散
Eggs are lightly beaten

    雞蛋略為打散 Eggs are lightly beaten

  • 加入牛奶後,將雞蛋與牛奶拌勻
After adding the milk, mix the eggs with the milk

    加入牛奶後,將雞蛋與牛奶拌勻 After adding the milk, mix the eggs with the milk

  • 再加入鹽
add salt

    再加入鹽 add salt

  • 加入中筋麵粉,將所有材料攪拌成麵糊
Add all-purpose flour and mix all ingredients into a batter

    加入中筋麵粉,將所有材料攪拌成麵糊 Add all-purpose flour and mix all ingredients into a batter

  • 將麵糊倒入量杯或好倒出的容器
Pour the batter into a measuring cup or pourable container

    將麵糊倒入量杯或好倒出的容器 Pour the batter into a measuring cup or pourable container

  • 12孔(80ml)的馬芬模孔內塗上橄欖油
Apply olive oil to the holes of a 12-hole (80ml) muffin mold

    12孔(80ml)的馬芬模孔內塗上橄欖油 Apply olive oil to the holes of a 12-hole (80ml) muffin mold

  • 將馬芬模放入烤箱加熱10分鐘
Put the muffin mold in the oven for 10 minutes

    將馬芬模放入烤箱加熱10分鐘 Put the muffin mold in the oven for 10 minutes

  • 取出馬芬模,快速將麵糊倒入孔模,份量約孔模高度的1/2
Take out the muffin mold, pour the batter into the hole mold, the amount is about 1/2 of the height of the hole mold

    取出馬芬模,快速將麵糊倒入孔模,份量約孔模高度的1/2 Take out the muffin mold, pour the batter into the hole mold, the amount is about 1/2 of the height of the hole mold

  • 將約克夏布丁麵糊放入烤箱以200度烘烤20分鐘
Bake the Yorkshire pudding batter in the oven at 200 degrees for 20 minutes

    將約克夏布丁麵糊放入烤箱以200度烘烤20分鐘 Bake the Yorkshire pudding batter in the oven at 200 degrees for 20 minutes

  • 烘烤完成取出~澎的很漂亮就是成功喔
Baking is completed and take out ~ Peng is very beautiful, it is a success

    烘烤完成取出~澎的很漂亮就是成功喔 Baking is completed and take out ~ Peng is very beautiful, it is a success

小撇步

詳細烹飪影片:https://youtu.be/3ZgmgN9CIhA

製作秘訣在於動作要快,及要留意烤箱及馬芬模溫度

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Belle 95 食譜 293 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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