約克夏布丁
描述
約克郡布丁像麵包多於布丁,味道帶鹹,呈咖啡杯的形狀,中間凹陷及綿軟,外圍則香脆。由於約克郡布丁易於吸收肉汁,因此與烤牛肉一起食用。
約克郡布丁原本是作為晚餐的第一道菜,以濃稠肉汁加上廉價材料先墊胃,這樣接下來就不會吃太多比較昂貴的肉。
利用烘烤滴下的油脂和血,加上麵粉、雞蛋、牛奶,簡單的一餐就完成了。
步驟
-
烤箱預熱到200度 Preheat oven to 200 degrees
-
雞蛋略為打散 Eggs are lightly beaten
-
加入牛奶後,將雞蛋與牛奶拌勻 After adding the milk, mix the eggs with the milk
-
再加入鹽 add salt
-
加入中筋麵粉,將所有材料攪拌成麵糊 Add all-purpose flour and mix all ingredients into a batter
-
將麵糊倒入量杯或好倒出的容器 Pour the batter into a measuring cup or pourable container
-
12孔(80ml)的馬芬模孔內塗上橄欖油 Apply olive oil to the holes of a 12-hole (80ml) muffin mold
-
將馬芬模放入烤箱加熱10分鐘 Put the muffin mold in the oven for 10 minutes
-
取出馬芬模,快速將麵糊倒入孔模,份量約孔模高度的1/2 Take out the muffin mold, pour the batter into the hole mold, the amount is about 1/2 of the height of the hole mold
-
將約克夏布丁麵糊放入烤箱以200度烘烤20分鐘 Bake the Yorkshire pudding batter in the oven at 200 degrees for 20 minutes
-
烘烤完成取出~澎的很漂亮就是成功喔 Baking is completed and take out ~ Peng is very beautiful, it is a success
小撇步
詳細烹飪影片:https://youtu.be/3ZgmgN9CIhA
製作秘訣在於動作要快,及要留意烤箱及馬芬模溫度