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茄汁大蝦

茄汁大蝦

描述

酸甜濃郁的醬汁包覆在煎的香酥的蝦肉上，大人小孩都很喜愛的宴客料理。

35 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃蝦料
醬汁

步驟

  • 準備食材、蝦子洗淨剪去鬚鬚、蝦身對劃一道洗淨腸泥、蔥薑蒜切末備用。

    準備食材、蝦子洗淨剪去鬚鬚、蝦身對劃一道洗淨腸泥、蔥薑蒜切末備用。

  • 蝦子醃米酒1大匙、鹽1/2茶匙、白楜椒1/2茶匙醃10分鐘。

    蝦子醃米酒1大匙、鹽1/2茶匙、白楜椒1/2茶匙醃10分鐘。

  • 起熱鍋下2大匙油、油熱下蝦子煎

    起熱鍋下2大匙油、油熱下蝦子煎

  • 蝦煎至全熟夾起備用。

    蝦煎至全熟夾起備用。

  • 順序薑末炒出香味再下蔥蒜炒。

    順序薑末炒出香味再下蔥蒜炒。

  • 加入豆瓣醬1匙炒出香味下米酒炒，再下蕃茄醬4匙、糖1/2匙炒至濃稠。

    加入豆瓣醬1匙炒出香味下米酒炒，再下蕃茄醬4匙、糖1/2匙炒至濃稠。

  • 倒入熱水1/2杯、鹽1/2茶匙煮沸。

    倒入熱水1/2杯、鹽1/2茶匙煮沸。

  • 倒入蝦子翻炒幾下，再加入太白粉水1湯匙大火煮滾即可盛起。

    倒入蝦子翻炒幾下，再加入太白粉水1湯匙大火煮滾即可盛起。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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熊主婦料理手帳 256 食譜 3,804 粉絲

從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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