茄汁大蝦

先蝦洗淨割背取出腸泥備用 將蔥切末、薑剁細末、蒜剁細末、洋蔥切塊、甜椒切塊、香菜切末備用。 在將糖三茶匙、蕃茄醬一大匙、鹽一茶匙、蠔油少許、開水半杯混合調成醬汁備用。

將蝦外層裹上薄薄太白粉備用 起油鍋將蝦煎至8分熟起鍋

同一鍋下薑末與蒜末爆香 在下洋蔥與甜椒略炒一下

加入調好的醬汁放入鍋中拌炒 待煮滾後，加入煎過的大蝦到鍋中拌炒，直到收汁為止。

酸酸甜甜大蝦 更是令人胃口大開。