迷你半熟流心乳酪塔
描述
使用美膳雅氣炸烤箱
因為烤箱買9L最小台的
所以什麼東西都喜歡做迷你版
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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市售塔皮戳洞，180度烤10分鐘出來放涼 （美膳雅烤箱很小受熱很快，如果是一般烤箱需要拉長時間） 烤到表面金黃微微焦就可以了
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將室溫軟化的奶油乳酪加糖後用刮刀拌到滑順
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加蛋黃（留一咪咪來刷表面）、牛奶、鮮奶油攪拌，會有很多小顆粒，打到滑順為止
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加檸檬、香草精，拌均勻，過篩下玉米粉拌均勻
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把料裝入擠花袋，剪一點小口，擠到塔皮到剛好滿，刷上剛剛留下的蛋液
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180度烤12分鐘 如過是他牌烤箱可以200-220度烤10-15分鐘觀察 表面金黃上色，乳酪餡微微澎起就可以了
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如果太流心也可以回烤2-3分鐘 份量大概可以做12個迷你版
小撇步
如果沒有馬上吃可以烤不熟一點，每次要吃就用烤箱加熱，才不會二度加熱的時候過熟
