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XI Qian
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迷你半熟流心乳酪塔

迷你半熟流心乳酪塔

描述

使用美膳雅氣炸烤箱
因為烤箱買9L最小台的
所以什麼東西都喜歡做迷你版

50 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 市售塔皮戳洞,180度烤10分鐘出來放涼 (美膳雅烤箱很小受熱很快,如果是一般烤箱需要拉長時間) 烤到表面金黃微微焦就可以了

  • 將室溫軟化的奶油乳酪加糖後用刮刀拌到滑順

  • 加蛋黃(留一咪咪來刷表面)、牛奶、鮮奶油攪拌,會有很多小顆粒,打到滑順為止

  • 檸檬、香草精,拌均勻,過篩下玉米粉拌均勻

  • 把料裝入擠花袋,剪一點小口,擠到塔皮到剛好滿,刷上剛剛留下的蛋液

    把料裝入擠花袋,剪一點小口,擠到塔皮到剛好滿,刷上剛剛留下的蛋液

  • 180度烤12分鐘
如過是他牌烤箱可以200-220度烤10-15分鐘觀察
表面金黃上色,乳酪餡微微澎起就可以了

    180度烤12分鐘 如過是他牌烤箱可以200-220度烤10-15分鐘觀察 表面金黃上色,乳酪餡微微澎起就可以了

  • 如果太流心也可以回烤2-3分鐘
份量大概可以做12個迷你版

    如果太流心也可以回烤2-3分鐘 份量大概可以做12個迷你版

小撇步

如果沒有馬上吃可以烤不熟一點,每次要吃就用烤箱加熱,才不會二度加熱的時候過熟

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