迷你起司塔

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這份食譜可以製作56個5cm左右的迷你塔

烹調時間90分鐘

食材

塔皮
黃油 250g
糖粉 120g
雞蛋 1顆
一小撮
低筋面粉 400g
奶粉 15g
餡料
奶油奶酪 500g
細糖 125g
雞蛋 1顆
檸檬汁 半顆
藍莓醬(可不加) 適量
  • 1i) 將所有材料秤好備用 ii) 模具塗上一層白油備用
  • 2塔皮 1)將黃油及糖粉放入攪拌機內攪拌至糖粉融化,黃油呈乳白色狀 2)加入雞蛋攪拌均勻 3)將鹽,低筋面粉及奶粉加入攪拌均勻 4)保鮮紙包好放入冰箱冷藏30分鐘備用
  • 3餡料 1)將奶油奶酪隔熱水軟化 2)加入細糖攪拌均勻 3)加入雞蛋攪拌均勻 4)最後加入檸檬汁攪拌均勻 5)將調好的餡料裝入裱花袋備用
  • 4塔皮 1)將冷藏好的麵團分割成每個15g 2)將麵團壓入模具後用叉子扎孔 3)讓麵團在模具內鬆弛30分鐘 4)烤箱預熱160°c 5)入烤箱烘烤20-25分鐘或至金黃色就可以出爐了
  • 51)將調好的餡料擠入塔內 2)將藍莓醬擠在餡料上做裝飾(如不想放藍莓醬可省略此步驟) 3)將擠好餡料的起司塔入烤箱烘烤10分鐘或至餡料表面凝固就可以出爐了
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2017/07/31 發表 6,591 瀏覽

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討論共 4 則

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塔皮烤的時候,需要用東西壓嗎?

3 months ago
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請問藍莓醬是要一起進烤箱烤嗎?

4 months ago
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請問如果我要做一半的量,東西要變成幾公克?

6 months ago
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作者回應

那得看你的模具大小哦

6 months ago
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請問可不加奶粉嗎

7 months ago
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作者回應

可以的,只是味道會不一樣而已

7 months ago