高麗菜豬肉水餃

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描述

終於在大超市買到現成的水餃皮(新加坡來的),那就動手包水餃吧!

份量

5 人份

食材

步驟

  • 將高麗菜利用食物調理機絞碎,加入食塩後放置20分鐘後出水,20分鐘後擠乾水份備用

    高麗菜利用食物調理機絞碎,加入食塩後放置20分鐘後出水,20分鐘後擠乾水份備用

  • 薑片,跟2支的青蔥,加入100 CC的水,捏一捏,產生蔥薑水,放著備用

    片,跟2支的青,加入100 CC的水,捏一捏,產生水,放著備用

  • 準備好蔥花,和蒜頭泥

    準備好花,和頭泥

  • 先加入30 CC的蔥薑水及雞蛋,開始攪拌絞肉

    先加入30 CC的水及雞蛋,開始攪拌絞肉

  • 把這些東西加入絞肉當中,還有白胡椒粉(我忘記拍),還有蒜頭泥

    把這些東西加入絞肉當中,還有白胡椒粉(我忘記拍),還有頭泥

  • 加入所有的東西之後,繼續攪拌

    加入所有的東西之後,繼續攪拌

  • 再繼續加入50 CC的蔥薑水,繼續攪拌,我總共分三次,一共加入了100 CC的蔥薑水

    再繼續加入50 CC的水,繼續攪拌,我總共分三次,一共加入了100 CC的

  • 當絞肉的黏性夠了之後,加入蔥花和擠乾水分的高麗菜

    當絞肉的黏性夠了之後,加入花和擠乾水分的高麗菜

  • 將所有的材料攪拌均勻,便可以開始包水餃了

    將所有的材料攪拌均勻,便可以開始包水餃了

  • 因為我買的是現成的水餃皮,有時候水餃皮比較乾,所以必須要準備一點點白開水放在旁邊,可以沾在水餃皮的四周邊緣黏合水餃皮

    因為我買的是現成的水餃皮,有時候水餃皮比較乾,所以必須要準備一點點白開水放在旁邊,可以沾在水餃皮的四周邊緣黏合水餃皮

  • 這張照片看得出來現成的冷凍水餃皮邊緣白白的就是比較乾的部分,所以白開水就可以用來沾在這個地方黏合水餃皮

    這張照片看得出來現成的冷凍水餃皮邊緣白白的就是比較乾的部分,所以白開水就可以用來沾在這個地方黏合水餃皮

  • 準備裝水餃的器皿,底下要先鋪一點麵粉,以防止沾黏,可以參考網路教學包出不同的形狀的水餃

    準備裝水餃的器皿,底下要先鋪一點麵粉,以防止沾黏,可以參考網路教學包出不同的形狀的水餃

  • 包好的就先趕快放冷凍庫,等變硬了之後,就可以挪一到保鮮袋裝,比較省空間

    包好的就先趕快放冷凍庫,等變硬了之後,就可以挪一到保鮮袋裝,比較省空間

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目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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