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上次包水餃是生二寶的前兩個月~
懷孕後期很累,心情也很複雜...
那時只是很努力的,
想讓家人記得手工水餃的幸福味道~
今天包水餃心裡充滿感謝!
能為心愛的家人料理,很幸福~

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
900克
高麗菜
390克
紅蘿蔔
適量
青蔥
100克
蒜頭
40克
水餃皮
2包
調味料
醬油
2湯匙
米酒
2湯匙
麻油
2湯匙
味醂
1湯匙
咖哩粉
適量
胡椒
適量
  • 1
    切蔥花,蒜末,高麗菜洗淨後切丁(把梗挑出來切細一點),刨一些紅蘿蔔絲,加兩茶匙鹽抓一下,靜置後擠出水份
  • 2
    今天買豬梅花肉,請老闆絞兩次,把絞肉摔出黏性,再加入蒜末及調味料攪拌
  • 3
    再加入高麗菜,青蔥拌均勻。(以前看我媽直接試味道超猛!我不敢...可以煮水,挖一點內餡煮熟試一下,再調整鹹淡)
  • 4
    這次包105顆,剩下的皮可以切一切當麵,現包的水餃最好吃!
小撇步

◎重口味沾醬→醬油3:開水2:白醋1,蔥花,蒜末,辣椒(超好吃!)
◎肉餡可以先放冰箱,挖少量肉餡,包完再拿一些,夏天比較不會變質。

2017/08/12 發表 4,068 瀏覽
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討論共 1 則

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請問辣椒是加哪一種呢?謝謝☺️

a year ago
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作者回應

我會用生的朝天椒,一小根就會辣喔!^^

a year ago