高麗菜豬肉水餃
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上次包水餃是生二寶的前兩個月~
懷孕後期很累，心情也很複雜...
那時只是很努力的，
想讓家人記得手工水餃的幸福味道~
今天包水餃心裡充滿感謝!
能為心愛的家人料理，很幸福~
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
900克
高麗菜
390克
紅蘿蔔
適量
青蔥
100克
蒜頭
40克
水餃皮
2包
調味料
醬油
2湯匙
米酒
2湯匙
麻油
2湯匙
味醂
1湯匙
咖哩粉
適量
胡椒
適量
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1切蔥花，蒜末，高麗菜洗淨後切丁(把梗挑出來切細一點)，刨一些紅蘿蔔絲，加兩茶匙鹽抓一下，靜置後擠出水份 -
2今天買豬梅花肉，請老闆絞兩次，把絞肉摔出黏性，再加入蒜末及調味料攪拌
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3再加入高麗菜，青蔥拌均勻。(以前看我媽直接試味道超猛!我不敢...可以煮水，挖一點內餡煮熟試一下，再調整鹹淡)
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4這次包105顆，剩下的皮可以切一切當麵，現包的水餃最好吃!
小撇步
◎重口味沾醬→醬油3:開水2:白醋1，蔥花，蒜末，辣椒(超好吃!)
◎肉餡可以先放冰箱，挖少量肉餡，包完再拿一些，夏天比較不會變質。