檸檬糖霜藍莓司康
描述
不可能冷掉了還這麼好吃吧！入口時頂部的檸檬香首當其衝，接著是濃濃的奶味撲鼻而來，一口咬下、藍莓在口中爆漿的時候真的覺得超幸福！最後好好感受蓬鬆的司康本體溫柔地化開，這一刻我真的完全不在意他的外表有多歪斜。更詳解的圖文食譜：https://bit.ly/3egkogI
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步驟
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準備食材，做司康要讓食材保持冰冷狀態，尤其是奶油，有時間的話也可以先把攪拌盆跟麵粉冰鎮
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將雞蛋與鮮奶油打散備用
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攪拌盆中篩入麵粉與泡打粉
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加入糖與鹽
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攪拌均勻
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加入冰奶油丁
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讓麵粉完全包覆奶油
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用手或酥皮切刀盡可能把奶油跟粉類切磋混合
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切到呈現細砂粒狀
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倒入事先混合備用的鮮奶油蛋液
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用叉子從邊緣慢慢把乾粉與濕料混合，但不要過度攪拌。還有一點鬆散不均勻也沒關係，司康口感蓬鬆的關鍵就是保持麵團的空氣感。
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倒入2/3的藍莓，保留1/3最後放頂部
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把藍莓輕柔地拌入麵團中
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因為這次想做楔形，把麵團倒入圓形烤模中
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輕輕把麵團壓平
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蓋起來送入冷凍30分鐘
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30分鐘後預熱烤箱400℉/ 200℃，取出麵團脫模
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分切成八片
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烤盤鋪上烘焙紙
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把司康平均擺上烤盤
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司康表面壓上保留的藍莓
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刷上一層鮮奶油或蛋液
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送入已預熱的烤箱，400℉/ 200℃烤20到25分鐘
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攪拌均勻糖霜就完成了！
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司康出爐後放涼
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其實司康可以做成各種喜歡的形狀，不過在銳利切面的地方就會有比較漂亮的焦色
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司康放涼後淋上糖霜
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雖然司康剛出爐時是最美味的，但這個食譜烤出來的司康，就算放涼後口感還是非常蓬鬆好吃！
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雖然外型醜醜不太平整，但這樣的司康吃起來真的很酥鬆！
