檸檬司康 Lemon Scam

焦糖小姐
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描述

之前有跟大家分享過如何讓司康做出來更有層次感 裂痕更明顯
同樣的做法 這次用來做檸檬司康也很不錯喔

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食材

檸檬司康
20g
適量
50g
35g
檸檬糖霜
10g
40g

步驟

  • 麵粉、糖、鹽、泡打粉、奶油 先用料理機打均勻

    麵粉、糖、鹽、泡打粉、奶油 先用料理機打均勻

  • 添加雞蛋、檸檬皮屑,用叉子或是刮板拌勻
牛奶先添加一半,看麵粉吸水狀況在添加(有時候吸水強 還需要添加更多牛奶)

    添加雞蛋、檸檬皮屑,用叉子或是刮板拌勻 牛奶先添加一半,看麵粉吸水狀況在添加(有時候吸水強 還需要添加更多牛奶)

  • 拌至麵糰成糰,但不黏手即可
墊子上灑些手粉,將麵糰橄成長方形,再灑上手粉防沾黏

    拌至麵糰成糰,但不黏手即可 墊子上灑些手粉,將麵糰橄成長方形,再灑上手粉防沾黏

  • 分成三段,折起來 同樣的動作做兩次即可
放入冰箱冷凍30分鐘

    分成三段,折起來 同樣的動作做兩次即可 放入冰箱冷凍30分鐘

  • 切成6-8塊 表面刷上蛋黃液

烤箱溫度 上下溫220°C(烤箱溫度僅提供參考)   放置烤箱的中間層   烘焙時間17~20分鐘就完成

    切成6-8塊 表面刷上蛋黃液 烤箱溫度 上下溫220°C(烤箱溫度僅提供參考) 放置烤箱的中間層 烘焙時間17~20分鐘就完成

  • 要吃的時候加熱回烤一下  喜歡檸檬酸度高一點的話可以另外製作檸檬糖霜淋上去
檸檬糖霜比例  檸檬汁1:糖粉4 (例如 :檸檬汁10g :糖粉40g )因為糖霜會乾掉  所以要吃多少做多少

    要吃的時候加熱回烤一下 喜歡檸檬酸度高一點的話可以另外製作檸檬糖霜淋上去 檸檬糖霜比例 檸檬汁1:糖粉4 (例如 :檸檬汁10g :糖粉40g )因為糖霜會乾掉 所以要吃多少做多少

  • 加熱回烤之後在淋上檸檬糖霜  冷卻後糖霜就會硬掉
表面可以在刨一些檸檬皮屑裝飾一下

更多食譜可以參考粉絲專頁
https://reurl.cc/g8ZnmR

    加熱回烤之後在淋上檸檬糖霜 冷卻後糖霜就會硬掉 表面可以在刨一些檸檬皮屑裝飾一下 更多食譜可以參考粉絲專頁 https://reurl.cc/g8ZnmR

小撇步

1.牛奶不要一次全加,要看麵糰的吸水狀況
2.檸檬糖霜比例 檸檬汁1:糖粉4 (例如 :檸檬汁10g :糖粉40g )
3.加熱回烤之後在淋上檸檬糖霜 冷卻後糖霜就會硬掉 (當下沒有要食用 不建議淋上糖霜喔~會回潮)

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焦糖小姐
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留言

共 2 則
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  • nn
    nn

    原了如此🤣🤣🤣,感謝您

    也謝謝你的細心喔 我自己都快忘記當時是雙蛋黃了😋

  • nn
    nn

    您好,感謝您的分享,抱歉想請教您,配方的蛋液是50g,但我看圖片中有2顆蛋黃,請問相片是用2倍材料製作的量嗎?謝謝您

    不是喔 是那顆雞蛋剛好是雙蛋黃😂😂,總重量是50g

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