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廚房女漢子Rita's
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榨菜肉絲

榨菜肉絲

描述

口感脆爽,鹹香易做的下飯菜,除了帶便當很好用,也可以用來做清爽美味的榨菜肉絲麵喔~

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

肉絲醃料
調味料

步驟

  • 蔥、辣椒、薑洗淨;

    辣椒洗淨;

  • 梅花肉切肉絲用醃料抓醃備用;

    梅花肉切肉絲用醃料抓醃備用;

  • 榨菜淨洗除鹹味,切片後再切絲,試吃榨菜依鹹度多用清水浸洗幾次;蒜拍扁去片切蒜末;薑去皮切小丁,辣椒去籽切丁;蔥切蔥花,並將蔥白和蔥花分開放;

    榨菜淨洗除鹹味,切片後再切絲,試吃榨菜依鹹度多用清水浸洗幾次;拍扁去片切末;去皮切小丁,辣椒去籽切丁;花,並將白和花分開放;

  • 鍋燒熱下油,放入肉絲;

    鍋燒熱下油,放入肉絲;

  • 將肉絲炒香炒熟,中間空出來放入蒜末、薑丁、蔥白;

    將肉絲炒香炒熟,中間空出來放入末、丁、白;

  • 將辛香料與肉絲拌炒均勻,炒出香味;

    將辛香料與肉絲拌炒均勻,炒出香味;

  • 放入瀝乾水份的榨菜拌炒;

    放入瀝乾水份的榨菜拌炒;

  • 放入調味料,並放入辣椒丁,不吃辣的話可以只放大辣椒丁,增色沒辣度;

    放入調味料,並放入辣椒丁,不吃辣的話可以只放大辣椒丁,增色沒辣度;

  • 炒勻後試味道微調,最後放上蔥綠大火拌炒ㄧ下即可。

    炒勻後試味道微調,最後放上綠大火拌炒ㄧ下即可。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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