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家和&曉媛 ChiaYuan
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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

乾香菇濃郁的香氣與新鮮香菇的口感搭配的恰到好處,雞肉吸收兩者在湯裡孕育出鮮香的風味,讓人唇齒留香,加點紅棗也能為湯帶來特殊的甜味喔。
這是一道簡單又清爽的湯品,也是傳統家庭常煮的一道湯品,相信你也能學會的!😁
參考影片:https://youtu.be/Kms9G1g8jn8

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇倒入200 c.c.溫水(約40度),泡開,大約20分鐘。

    香菇倒入200 c.c.溫水(約40度),泡開,大約20分鐘。

  • 新鮮香菇將香菇柄分離,也會放入湯,主要是讓出空間。
※可不需要此動作

    新鮮香菇香菇柄分離,也會放入湯,主要是讓出空間。 ※可不需要此動作

  • 薑片切10克

    片切10克

  • 水滾後,將雞腿肉撈出,在用冷水洗一下,清洗表面的雜質。

    水滾後,將雞腿肉撈出,在用冷水洗一下,清洗表面的雜質。

  • 準備湯鍋,依序放入雞腿肉、新鮮香菇、泡發的乾香菇、泡乾香菇的水

    準備湯鍋,依序放入雞腿肉、新鮮香菇、泡發的乾香菇、泡乾香菇的水

  • 接著放入薑片、紅棗、米酒2大匙(30ml)、水1300 c.c.

    接著放入片、紅棗、米酒2大匙(30ml)、水1300 c.c.

  • 蓋鍋蓋,中火煮到滾後轉小火再滾20分鐘

    蓋鍋蓋,中火煮到滾後轉小火再滾20分鐘

  • 開鍋蓋試味道,加入1/2小匙鹽(可依個人口味增減)。

    開鍋蓋試味道,加入1/2小匙鹽(可依個人口味增減)。

  • 完成

    完成

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