蒸蛋

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剛剛看了阿基師的蒸蛋,再加上網路爬文,綜合起來的蒸蛋版本,一試成功,而且連挑嘴保羅都說好吃~所以,馬上來跟大家分享簡單又好吃的蒸蛋囉!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 2
乾香菇 2
絞肉 少量
玉米粒 少量
雞湯塊 半塊
  • 12顆蛋+4個蛋殼的''溫''水量(含半塊雞湯塊)+半殼香菇水(這樣的比例很軟Q喔)均勻打散
  • 2打散後,濾網過濾》很重要!
  • 3碗內先倒一半蛋液體,用電鍋蒸,外鍋水量為米杯刻度6。鍋蓋不蓋緊(可夾一根筷子)等電鍋跳起(約13分鐘)
  • 4在凝固的蛋上加香菇、肉、玉米。。(蒸出來料會在中間上面,視覺好看,不會都沉碗底)
  • 5剩下蛋液重複3,勿蒸太久會變老及蜂窩喔 (上桌前可淋上一點香油,也可以切一點細蔥擺上)
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小撇步

*水的取代
加鮮奶和糖就是布丁了

2015/09/30 發表 33.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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玉米會岀水,不要學我貪心加了太多進去,結果有點太水~
但是味道還是很好吃,都有吃光光喔

2 年前
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請問是4個半顆蛋量的水+半顆香菇水嗎?
那雞湯塊要讓它先融化嗎

2 年前
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就是蛋殼打開剩一半,一顆蛋就是用半個殼裝4次水倒進去

2 年前
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對啊!是什麼也想知道

2 年前
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請問4個蛋殼的溫水量是指什麼,謝謝

2 年前