苦瓜鹹酸菜黃豆排骨湯

Name: 苦瓜鹹酸菜黃豆排骨湯 by 姥姥廚房
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 雷公鑿 1個; 排骨 450克; [調味料] 鹽 3/4茶匙; 黄豆 1兩; 鹹酸菜 1/4個; 蒜頭 1/2個; 水 1500毫升

描述

苦瓜入饌，細味那份獨特的回甘味道，搭配鹹酸菜，鹹鹹苦苦，口感豐富滋味無窮，炮製消暑清熱的夏日湯水。

5 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

雷公鑿

1個
排骨

450克
黄豆

1兩
鹹酸菜

1/4個
蒜頭

1/2個
水

1500毫升

調味料

鹽

3/4茶匙

步驟

排骨冷水入鍋，中火煮10分鐘，去骨內血水、雜質和多餘油脂；黃豆洗淨，泡水2小時；鹹酸菜洗淨。泡水10分鐘後換水，在泡10分鐘後取出，切成塊；苦瓜洗淨，切去頭尾，用湯匙挖出籽，然後切塊，形狀如骨牌；蒜頭去衣，不用切去底部，略洗。
黃豆、已汆水的排骨和水加進鍋內，蓋鍋蓋，中火煲30分鐘。
在下鹹酸菜、苦瓜和蒜頭，中火續煲30分鐘，最後放鹽調味即可。

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2023/09/22 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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