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豬肝湯(順口無腥味)

豬肝湯(順口無腥味)

描述

不能吃牛肉又想要補血,那麼來碗豬肝湯吧!無腥味、湯頭清澈,豬肝的軟硬恰到好處,怕吃軟嫩食物的我連喝好幾碗呢!喝起來真有外面餐館的所賣的風味呢!

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食材

A鍋
B鍋
醃料

步驟

  • 豬肝切薄片,放進冷水裡去血水(不停換水最好),之後取出豬肝放進醃料約20分鐘。

  • B鍋依人數加適量的水、適量的鹽巴,絲(片)放進煮出味道。

  • 20分鐘後,A鍋內的滾水準備燙醃製好的豬肝。以中火的模式,將豬肝放入,鍋內的水再次沸騰立刻熄火。

  • 燙好的豬肝撈起,用冷水清洗浮渣。

  • 蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進[B鍋]的滾水內,等到湯再次滾沸馬上關火。(完成)

    末(或段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進B鍋的滾水內,等到湯再次滾沸馬上關火。(完成)

小撇步

吃豬肝時沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣唷!

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單身廚房 127 食譜 535 粉絲

孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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