豬肝湯(順口無腥味) 單身廚房 127 食譜 515 粉絲 追蹤 773 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 不能吃牛肉又想要補血,那麼來碗豬肝湯吧!無腥味、湯頭清澈,豬肝的軟硬恰到好處,怕吃軟嫩食物的我連喝好幾碗呢!喝起來真有外面餐館的所賣的風味呢! 食材 蔥末or蔥段 一根 豬肝 適量 冷水 適量 A鍋 鍋子 一個 滾水 適量 B鍋 薑絲 適量 鹽巴 適量 鍋子 一個 滾水 依人數而定 醃料 米酒 少許 鹽巴 少許 步驟 豬肝切薄片,放進冷水裡去血水(不停換水最好),之後取出豬肝放進醃料約20分鐘。 B鍋依人數加適量的水、適量的鹽巴,薑絲(薑片)放進煮出味道。 20分鐘後,A鍋內的滾水準備燙醃製好的豬肝。以中火的模式,將豬肝放入,鍋內的水再次沸騰立刻熄火。 燙好的豬肝撈起,用冷水清洗浮渣。 蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進B鍋的滾水內,等到湯再次滾沸馬上關火。(完成) 小撇步 吃豬肝時沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣唷! 3.7 萬 瀏覽 2013/04/01 發表