豬肝湯(順口無腥味)


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不能吃牛肉又想要補血,那麼來碗豬肝湯吧!無腥味、湯頭清澈,豬肝的軟硬恰到好處,怕吃軟嫩食物的我連喝好幾碗呢!喝起來真有外面餐館的所賣的風味呢!

食材
蔥末or蔥段
一根
豬肝
適量
冷水
適量
A鍋
鍋子
一個
滾水
適量
B鍋
薑絲
適量
鹽巴
適量
鍋子
一個
滾水
依人數而定
醃料
米酒
少許
鹽巴
少許
  • 1
    豬肝切薄片,放進冷水裡去血水(不停換水最好),之後取出豬肝放進醃料約20分鐘。
  • 2
    B鍋依人數加適量的水、適量的鹽巴,薑絲(薑片)放進煮出味道。
  • 3
    20分鐘後,A鍋內的滾水準備燙醃製好的豬肝。以中火的模式,將豬肝放入,鍋內的水再次沸騰立刻熄火。
  • 4
    燙好的豬肝撈起,用冷水清洗浮渣。
  • 5
    蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進B鍋的滾水內,等到湯再次滾沸馬上關火。(完成)
小撇步

吃豬肝時沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣唷!

2013/04/01 發表 2.1 萬 瀏覽
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