[aerial's house] 蘑菇瑪格麗特pizza

2013/04/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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佛卡夏麵包的麵糰還剩一點點! 那就來烤片pizza吧! 用了蘑菇取代好吃但惱人的馬紮瑞拉起司,經典紅白綠配色的瑪格麗特依舊呈現。

食材

麵糰
高筋麵粉 330g
低筋麵粉 175g
200cc
17g
10g
奶油 25g
橄欖油 25g
酵母粉 10g
醬料
水煮番茄 150g
洋蔥丁 1/4顆
蒜末 少許
配料
蘑菇 50g
帕馬森起士片 少許
  • 1 將麵糰的材料全部放入塑膠袋混合,等麵團成團後再取出用雙手仔細推揉至表面光滑,此過程需要10-20分鐘,完成後放入鋼盆蓋保鮮膜讓麵糰發酵2hr。
  • 2 熱鍋將醬料材料熬製濃稠加入少許胡椒及鹽調味,也可加入自己喜愛的香草如蘿勒或奧勒岡都很適合。
  • 3 將發酵好的麵糰取出,捏去大部分的小氣泡後,將麵糰擀至想要大小的pizza餅。
  • 4 將醬料均勻塗至麵餅上鋪蘑菇淋上初榨橄欖油。
  • 5 置入預熱至250度的烤箱中15-20分鐘即可完成!
  • 6 最後佐上羅勒葉與帕馬森起士就是經典的瑪格麗特了~
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小撇步

此麵糰配方大約烤製作2-3片pizza喔!!將麵糰放置冷藏一天,慢慢發酵的麵糰會更為香Q有嚼勁喔~

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