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廚房女漢子Rita's
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薑燒雞翅

薑燒雞翅

描述

入秋後一直想吃薑,用大量的嫩薑片煮些雞翅,醬汁濃稠,雞翅嫩滑,下飯又好吃,煎煮過的嫩薑片,真的是好美味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 嫩薑洗淨切片,蒜拍扁去皮切片、辣椒斜切、蔥洗淨切段;三節翅洗淨分切,把小雞腿先切下;

    洗淨切片,拍扁去皮切片、辣椒斜切、洗淨切段;三節翅洗淨分切,把小雞腿先切下;

  • 炒鍋內放橄欖油,放入嫩薑片小火慢煎;

    炒鍋內放橄欖油,放入嫩片小火慢煎;

  • 煎薑時將三節翅切一下,小雞腿對切;

    時將三節翅切一下,小雞腿對切;

  • 嫩薑煎香後,放入蒜片和花椒炒香;

    煎香後,放入片和花椒炒香;

  • 放入雞翅,撒少許鹽煎炒色;

    放入雞翅,撒少許鹽煎炒色;

  • 煎炒到這個程度即可;

    煎炒到這個程度即可;

  • 加入醬油、糖炒勻;

    加入醬油、糖炒勻;

  • 加入米酒拌炒;

    加入米酒拌炒;

  • 加入水煮滾,放入1茶匙鹽炒勻;

    加入水煮滾,放入1茶匙鹽炒勻;

  • 蓋鍋蓋小火煮15分鐘;

    蓋鍋蓋小火煮15分鐘;

  • 開蓋拌炒一下,大火收汁,

    開蓋拌炒一下,大火收汁,

  • 收汁後試醬汁調味做微調,最後放入蔥段與辣椒即可。

    收汁後試醬汁調味做微調,最後放入段與辣椒即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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