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腰子炒嫩薑

腰子炒嫩薑

描述

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夏天出產嫩薑,不辛辣而且帶點鮮甜,嫩薑沒有粗絲,可以切薄片炒肉當配菜,也非常下飯
今天來煮腰子炒嫩薑
👨‍👩‍👧‍👦約4人食用
影音食譜:https://youtube.com/shorts/ETt9BRJNVLU

25 說讚

食材

步驟

  • ❶腰子剖半去除內臟腺體(才不會有腥臭味),

    ❶腰子剖半去除內臟腺體(才不會有腥臭味),

  • 再切薄片

    再切薄片

  • ❷腰子用米酒、麵粉抓拌醃漬去腥去雜質

    ❷腰子用米酒、麵粉抓拌醃漬去腥去雜質

  • ❸滾水將腰子片燙煮約30秒撈出瀝乾

    ❸滾水將腰子片燙煮約30秒撈出瀝乾

  • ❹嫩薑切薄片,也可切點蔥段、辣椒

    ❹嫩切薄片,也可切點段、辣椒

  • ❺炒鍋少許油炒香薑片,再放腰子大火翻炒均勻,再嗆入2大匙米酒、鹽巴調味,翻炒至腰子熟透,最後拌點蔥段辣椒即可

    ❺炒鍋少許油炒香片,再放腰子大火翻炒均勻,再嗆入2大匙米酒、鹽巴調味,翻炒至腰子熟透,最後拌點辣椒即可

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