猪肚四神湯

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描述

四神湯是一道"平補"的補湯,不管是虛寒或燥熱體質都適合,可健脾固胃、增加體力。💪

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,煮一鍋熱水備用。

PS.除了中藥包外,我再增加了些薏仁、蓮子。

    準備材料,煮一鍋熱水備用。 PS.除了中藥包外,我再增加了些薏仁、蓮子

  • 1.薏仁、蓮子洗淨並泡水。
2.藥材沖水洗淨。

    1.薏仁、蓮子洗淨並泡水。 2.藥材沖水洗淨。

  • 猪肚冲水洗淨、切除肥油。

PS.我不愛肥油,所以看到就除去。😅

    猪肚冲水洗淨、切除肥油。 PS.我不愛肥油,所以看到就除去。😅

  • 熱水滾後加2匙料酒,轉中火燙猪肚5分鐘。

    熱水滾後加2匙料酒,轉中火燙猪肚5分鐘。

  • 熱水倒掉、冲冷水冷卻猪肚,依個人徧好再切成適當大小。

PS.我是切成細條(3mm x 4cm)。

    熱水倒掉、冲冷水冷卻猪肚,依個人徧好再切成適當大小。 PS.我是切成細條(3mm x 4cm)。

  • 1.湯鍋熱鍋(乾燒)。
2.薏仁、蓮子瀝除水份。
3.將薏仁倒入鍋内乾炒,水份乾掉後加1大匙(25ml) 水。
4.再重複一次上步驟。
5.加入蓮子,再次乾炒炒去水份。

    1.湯鍋熱鍋(乾燒)。 2.薏仁、蓮子瀝除水份。 3.將薏仁倒入鍋内乾炒,水份乾掉後加1大匙(25ml) 水。 4.再重複一次上步驟。 5.加入蓮子,再次乾炒炒去水份。

  • 倒入冷水、藥材、猪肚、2大匙料酒,大火煮滾後轉中小火煮20~25分鐘。

    倒入冷水、藥材、猪肚、2大匙料酒,大火煮滾後轉中小火煮20~25分鐘。

  • 1.試看看薏仁、蓮子是否已夠軟?若覺得不夠,就再煮5分鐘。
2.加塩調味、攪勻、試味道。

熄火,完成。

    1.試看看薏仁、蓮子是否已夠軟?若覺得不夠,就再煮5分鐘。 2.加塩調味、攪勻、試味道。 熄火,完成。

小撇步

步驟6 炒薏仁可加速讓它煮開(花)!
也適用於煮紅/綠豆。😉

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放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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