簡單版魚鬆起司厚蛋燒｜圓形平底鍋
描述
最近為了消耗魚鬆，不小心研發出這個輕鬆煎出厚厚蛋捲的做法，原本沒特別想做成玉子燒，反而是吃下去才被他那厚厚軟嫩的口感勾起了玉子燒情懷！咦咦咦？所以想吃玉子燒的時候這樣弄也可以啊！這麼簡單！雖然成品沒有玉子燒那樣平整的切面，但是做起來很快、吃起來也是一百分的軟嫩厚實！更詳解食譜：https://bit.ly/3U85yc5
步驟
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準備食材，我用10吋鍋子，建議用5到7顆雞蛋，成品大約是2到3人份
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打雞蛋到攪拌盆中、放入少許鹽巴。也可以另外加一點水或牛奶讓口感更嫩，不過火侯掌握好的話沒有另外加液體也很可以很嫩！
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把雞蛋打散備用
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先把平底鍋加熱，等鍋子熱了再放油，油要放得比平常多一點點
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把鍋子轉一轉讓油平均鋪開
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放油後不要加熱太久，就可以把蛋液倒進鍋子，因為鍋子已經熱了，蛋液倒入後邊緣就會開始凝固
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用筷子從邊緣輕輕把已經熟的蛋撥到對面，動作要快一點，換不同方向再撥個1到3次
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因為蛋液夠多（所以分量少的話就要用小一點的鍋子），把熟的蛋撥到對面後，還沒熟的蛋液會流過去補上，最後讓鍋底還是維持薄薄一層蛋液，接著趕快把火轉到最小。
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在中間放入魚鬆
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再放入起司絲
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接著先用筷子把邊緣的蛋皮畫一圈
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用鍋鏟把邊邊鏟起來，翻折兩次把內餡捲起
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大約加熱個30秒，把整個蛋捲推回另一邊準備翻面。如果用7顆蛋，蛋捲會更厚，需要加熱多一點時間讓中間的蛋液凝固
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用鏟子小心地翻過去，讓另一面也再加熱30秒
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用鏟子稍微壓一壓，讓蛋捲加熱地更平均
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把蛋捲盛起
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不需要用方型玉子燒鍋，也不用一層一層捲，軟軟嫩嫩的厚蛋燒就完成了！10吋鍋子至少要用5顆蛋才會有厚厚的效果，6到7顆蛋的效果更讚！
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這個做法簡單又快速，中間都熟了但口感還是非常軟嫩！
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可以切好一塊一塊的上桌，讓美麗的切面露出來
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建議一定要趁熱厚厚地吃，超美味！
