檸檬珍珠脆皮雞蛋糕

Tommy's 烘焙
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描述

把經典的老奶奶檸檬磅蛋糕變成雞蛋糕!
酸甜交織在一起,再搭配彈牙的珍珠,讓人不禁一口接著一口~
喜歡酸甜檸檬味的朋友不要錯過!

步驟

  • 預熱烤盤。榨檸檬汁及刨檸檬皮屑。

    預熱烤盤。榨檸檬汁及刨檸檬皮屑。

  • 將脆皮雞蛋糕粉、雞蛋、牛奶、沙拉油、檸檬皮、檸檬汁攪拌均勻至無顆粒的麵糊。

    將脆皮雞蛋糕粉、雞蛋、牛奶、沙拉油、檸檬皮、檸檬汁攪拌均勻至無顆粒的麵糊。

  • 先倒入淺淺的一層麵糊,約模型的1/3量,將珍珠8顆鋪在麵糊上,最後倒入麵糊與模型平行,蓋上上蓋烘烤約3分半鐘。

    先倒入淺淺的一層麵糊,約模型的1/3量,將珍珠8顆鋪在麵糊上,最後倒入麵糊與模型平行,蓋上上蓋烘烤約3分半鐘。

  • 將檸檬汁、糖粉拌勻至無顆粒即檸檬糖霜。

    檸檬汁、糖粉拌勻至無顆粒即檸檬糖霜。

  • 將雞蛋糕表面沾取檸檬糖霜再撒上些許檸檬皮裝飾。

    將雞蛋糕表面沾取檸檬糖霜再撒上些許檸檬皮裝飾。

小撇步

1.使用甜甜圈造型烤盤 (一盤麵糊約60克)。
2.甜甜圈模型一盤6顆,可製作18顆。
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