自製麵筋(免洗麵)
份量
時間
步驟
-
小麥蛋白直接加水,攪拌成團,搓揉30秒已經成了麵筋
-
靜置30分鐘
-
切成小塊,可以捏成圓形
-
沾油,放氣炸鍋,200度氣炸6分鐘,中途抽出檢查顏色,這是大約4分鐘左右的顏色,已經可以取出
-
不過我這次做蠔油齋,想試試看深色一點,多烤了2分鐘,油麵筋離開氣炸鍋很快便縮小,氣炸完會縮小
-
煮開一鍋水,川燙油麵筋,壓榨掉多餘水分,
-
倒掉川燙的水,倒入醬汁,加油麵筋,中小火煮5分鐘,開蓋翻煮至收汁
小撇步
喜歡此食譜,歡迎按讚、收藏、分享、加入粉絲團
更多食譜分享可參考潮媽教煮Facebook: https://www.facebook.com/cookingchaomum
訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd