米土司 (無奶無蛋無麵粉無小麥蛋白)

勛瑜媽
24 食譜 229 粉絲

描述

因為對奶蛋麵粉過敏, 已不記得上次吃吐司是多久之前的事了, 很懷念吃麵粉土司的日子啊, 所以做出了無奶無蛋無麵粉米吐司.

為了方便沒時間做米土司的朋友, 我們推出了6種不同口味(原味, 紅豆, 蔓越莓, 巧克力, 芝麻, 花生)的米土司. 讓你的早餐元氣滿滿.

勛瑜媽的無敏食堂: https://www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts

份量

1 人份

步驟

  • 先放乾料進攪拌盆, 並用打蛋器將粉均勻攪拌, 後放溼料至攪拌盆.  相片中咖啡色的部分是蘋果泥, 我用83g的蘋果泥取代1顆雞蛋.

    先放乾料進攪拌盆, 並用打蛋器將粉均勻攪拌, 後放溼料至攪拌盆. 相片中咖啡色的部分是蘋果泥, 我用83g的蘋果泥取代1顆雞蛋.

  • 用刮刀將乾溼料均勻攪拌至黏稠狀, 如果覺得太過黏稠, 還可以稍微再加個10g豆漿至攪拌盆裏頭繼續攪拌至有點糊狀.

    用刮刀將乾溼料均勻攪拌至黏稠狀, 如果覺得太過黏稠, 還可以稍微再加個10g豆漿至攪拌盆裏頭繼續攪拌至有點糊狀.

  • 把攪拌完的米麵糊倒入烤模內, 等待發酵, 發酵時間訂為65分鐘

    把攪拌完的米麵糊倒入烤模內, 等待發酵, 發酵時間訂為65分鐘

  • 發酵時間到後, 整個米麵糊已經膨脹到超出烤模的高度, 如果沒有加玉米糖膠的話, 酵母粉需要再增加一些, 才會發的比較高.  夏天發酵會比較快, 冬天的話就會非常慢, 甚至有時發不起來.  因此如果家裡有發酵箱的人可使用發酵箱發酵, 沒有發酵箱的人可用大同電鍋保溫的功能來取代發酵箱, 效果一樣好.

    發酵時間到後, 整個米麵糊已經膨脹到超出烤模的高度, 如果沒有加玉米糖膠的話, 酵母粉需要再增加一些, 才會發的比較高. 夏天發酵會比較快, 冬天的話就會非常慢, 甚至有時發不起來. 因此如果家裡有發酵箱的人可使用發酵箱發酵, 沒有發酵箱的人可用大同電鍋保溫的功能來取代發酵箱, 效果一樣好.

  • 需先將烤箱預熱至190度, 並將裝滿米麵糊的烤模放入烤箱, 上下火皆為190度, 烤30分鐘左右…烤完後取出..有淡淡的蘋果香

    需先將烤箱預熱至190度, 並將裝滿米麵糊的烤模放入烤箱, 上下火皆為190度, 烤30分鐘左右…烤完後取出..有淡淡的蘋果香

  • 等烤模沒那麼燙的狀況下, 就可將米土司從烤模取出, 看起來好美味!

    等烤模沒那麼燙的狀況下, 就可將米土司從烤模取出, 看起來好美味!

  • 等不及了…馬上切來吃吃看, 而且有淡淡的蘋果香ㄟ, 這款無奶無蛋無麩質米土司非常適合對奶蛋麵粉過敏的朋友吃喔

    等不及了…馬上切來吃吃看, 而且有淡淡的蘋果香ㄟ, 這款無奶無蛋無麩質米土司非常適合對奶蛋麵粉過敏的朋友吃喔

小撇步

有更多不同的米土司做法, 請參考下列食譜:
http://ke591217.pixnet.net/blog/post/392240725

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勛瑜媽 24 食譜 229 粉絲

無敏食堂為一個臉部過敏且對奶, 蛋, 小麥過敏的勛瑜媽所創立, 是一個專門為對奶, 蛋, 小麥, 豆類, 堅果, 及其他過敏原的人所設計的點心專賣店.  2015年成立至今, 販售多種無敏商品, 米餅乾, 米旦糕, 米土司, 米蔥油餅, 米饅頭和米鳳梨酥等點心, 訂購單連結 : 詳列所有產品的成分和價格  http://goo.gl/LA5YKa

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留言

共 10 則
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  • 錢映如
    錢映如

    請問太白粉可用玉米粉取代嗎

    任何粉其實都可以嘗試看看, 只是口感會有差異, 由於不同的粉, 吸水性也會有所不同, 成份裡頭的比例可能都需要調整過

  • 好的,謝謝回覆。 我看食譜是說蘋果泥取代一顆蛋, 如果我只放蛋白是否可以製作成功?(對蛋黃過敏)

    要整個蛋下去做才可以喔

  • 不能喔, 因為水無法和油融合產生乳化的功能, 吐司會容易破洞, 可以用蘋果汁試試看

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