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灶頭鑊尾
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韓式燒烤小菜三道(五辛素)

韓式燒烤小菜三道(五辛素)

描述

日前特意北上,去韓式燒烤店偷師小菜做法,希望粉絲們今年中秋可以在自宅享受正宗韓式風味。素食的朋友,也可以用這些小菜替BBQ增添樂趣喔!

🥗相關食譜:「韓式涼拌海帶芽미역초무침」、「涼拌綠豆芽숙주나물무침」、「韓式涼拌櫛瓜애호박무침」、「韓式包飯醬쌈장」

10 說讚

食材

[涼拌黃豆芽]
[蔥絲沙拉]
[辣拌海帶芽]
看全部食材 

步驟

  • 青蔥洗淨、切長段

    洗淨、切長段

  • 用叉子刨成絲,浸泡冰水

    用叉子刨成絲,浸泡冰水

  • 海芽冷水泡發

    海芽冷水泡發

  • 水滾加鹽,海芽汆燙1分鐘後擠乾水分

    水滾加鹽,海芽汆燙1分鐘後擠乾水分

  • 蔥蒜末、苦椒醬、醬油、青梅汁、米醋、糖漿調勻

    末、苦椒醬、醬油、青梅汁、米醋、糖漿調勻

  • 胡蘿蔔絲、海芽、醬汁和芝麻抓勻,冷藏備用

    胡蘿蔔絲、海芽、醬汁和芝麻抓勻,冷藏備用

  • 蔥絲與醬汁抓勻,冷藏備用

    絲與醬汁抓勻,冷藏備用

  • 鍋中加入豆芽、米酒、清水

    鍋中加入豆芽、米酒、清水

  • 上蓋,中火燜煮8~10分鐘,期間不可開蓋

    上蓋,中火燜煮8~10分鐘,期間不可開蓋

  • 浸泡冰水

    浸泡冰水

  • 抓上蒜末、鹽、醬油、芝麻油、白芝麻,冷藏備用

    抓上末、鹽、醬油、芝麻油、白芝麻,冷藏備用

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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