蒼鹽海三帥海鮮粥-東石蚵 白帶魚 大文蛤
份量
2
人份
時間
120
分鐘
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白帶魚洗淨擦乾,乾煎成金黃色撈起
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加大概500cc的水,小火熬魚湯30分,可以搗爛魚肉煮,就會熬出白濃魚湯
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將魚湯與生米放進電鍋,啟動稀飯模式,若水不夠不要加生水喔,下面步驟會有蚵仔湯,用蚵仔湯補
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蚵仔用鹽巴洗一次(去黏液),蘿蔔泥洗一次(去腥美白更好吃喔)
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將洗好蚵仔倒入盤中鋪平,灑一層地瓜粉(不用翻面),煮開一鍋水,倒點米酒,熄火,一顆一顆放入蚵仔燙熟,撈起後,蚵湯拿去補煮稀飯水
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撈起的蚵仔冰冰箱備用,等稀飯好
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起鍋稀飯,先放煮文蛤與薑絲,蛤蠣開了再放蚵仔與芹菜
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最後灑上白胡椒,極品蒼鹽海海鮮粥就完全囉❤️
小撇步
煮海鮮粥一定要放芹菜,不是蔥花,放嫩薑絲,不是老薑絲,要灑白胡椒,不是黑胡椒,不然味道都不對,切記切記!!
蒼蘭訣結局後得到嚴重訣症,日思夜想而發明的料理,希望大家喜歡,真的超級無敵好吃喔😋😋😋