百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Etta Jian
34 食譜 330 粉絲

剝皮辣椒炒雞丁

剝皮辣椒炒雞丁
52 說讚

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小
依序加入糖、鹽麴、清酒、剝皮辣椒汁,
再淋入香油抓醃靜置15分鐘
蒜頭切末、剝皮辣椒剪段、紅辣椒切圈,
蔥白切段蔥綠切花備用

    雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小 依序加入糖、鹽麴、清酒、剝皮辣椒汁, 再淋入香油抓醃靜置15分鐘 頭切末、剝皮辣椒剪段、紅辣椒切圈, 白切段綠切花備用

  • 雞肉下鍋前灑上太白粉抓勻

  • 起油鍋胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面

    起油鍋胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面

  • 雞胸炒至約七分熟推鍋邊爆香蒜末、蔥白段

    雞胸炒至約七分熟推鍋邊爆香末、白段

  • 接續下剝皮辣椒及其湯汁翻炒至收汁雞丁熟透

    接續下剝皮辣椒及其湯汁翻炒至收汁雞丁熟透

  • 試味道,太鹹再添入味醂拌炒平衡味道

    試味道,太鹹再添入味醂拌炒平衡味道

  • 起鍋前灑上胡椒粉加入辣椒、蔥花即完成✅

    起鍋前灑上胡椒粉加入辣椒花即完成✅

小撇步

註:各廠牌剝皮辣椒鹹淡不一,依個人口味去作調整嘿(一般鹹味都很~足!)
*若沒有味醂,可米酒+糖比例約3:1攪拌均勻使用
*料理從不試吃的我,步驟上寫“試味道”時忍不住笑了🤣

1.5 萬 瀏覽
avatar
Etta Jian 34 食譜 330 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 茄子 高麗菜飯 馬鈴薯 雞蛋豆腐 炒麵 瓜仔肉 早餐 娃娃菜 雞湯 餅乾 蕃茄燉牛肉 義大利麵 白菜滷 糖葫蘆 竹筍 炒飯 豆腐 蒸蛋 南瓜 金針菇 高麗菜 菠菜 櫛瓜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 番茄 糖醋排骨 四季豆 玉米濃湯 香菇雞湯 滷肉 鮭魚 雞肉 粽子 酸辣湯 麻婆豆腐 杏鮑菇 三杯雞 地瓜 排骨 打拋豬 湯麵 家常菜 花椰菜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 低脂高蛋白 番茄炒蛋