【無油】豆沙餡 紅豆泥
自製無油豆沙餡紅豆泥 可以自行調整甜度而且不含添加物，感覺更天然！紅豆泥/紅豆餡用途廣泛，可以在麵包或者各款甜點中作為內餡❤
影片： https://youtu.be/HJsHIyuVnoU
熱量
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用水把紅豆清洗一次然後放在容器中 加入份量以外的水浸泡紅豆冷藏一晚 水約高過紅豆2-3cm
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浸泡後瀝乾紅豆，在鍋中加水，大火煲滾後加入紅豆 轉小火蓋上蓋子煮約50分鐘，煮至輕易壓爛的程度
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把紅豆過篩，加入攪拌機中攪拌 攪拌過程中可以加入2-3湯匙清水幫助攪拌得更細膩 煮過紅豆的水會有苦澀味所以我習慣用額外的清水攪拌
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大火在鍋中加入紅豆和糖，攪拌均勻 要一直炒避免沾鍋，加糖之後水份會出來
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收乾一點水份，炒至想要的軟度即可 豆沙放涼後會容易變乾變硬需要保鮮膜蓋好 也可分成小份冷凍保存約1-2個月
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嚐樂 The joy of taste 影片： https://youtu.be/HJsHIyuVnoU
![[電鍋料理]紅豆泥餡](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F98380%2Fa2f3d0d18e95b12e.jpg&width=200)
不得不進廚房的ㄚ目🪵
