乾燒醬燒鱈魚【李錦記乾燒大蝦用醬】

李錦記
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描述

鱈魚取下肉塊,均勻沾裹地瓜粉下鍋煎至金黃,與洋蔥一起拌炒,再使用乾燒大蝦用醬調味,簡單完成酸甜開胃的醬燒鱈魚!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好所有食材。鱈魚去除表皮與魚刺後切成塊狀、洋蔥切粗絲、蒜頭與辣椒切末、蔥切絲泡冰水備用

    準備好所有食材。鱈魚去除表皮與魚刺後切成塊狀、洋蔥切粗絲、頭與辣椒切末、切絲泡冰水備用

  • 魚肉加入醃料抓勻,醃 10 分鐘

    魚肉加入醃料抓勻,醃 10 分鐘

  • 將魚肉表面均勻沾裹地瓜粉,平鋪在盤上等待返潮

    將魚肉表面均勻沾裹地瓜粉,平鋪在盤上等待返潮

  • 鍋中放入約 6 大匙油,將鱈魚塊放入鍋中半煎炸至表面金黃後,盛起瀝油

    鍋中放入約 6 大匙油,將鱈魚塊放入鍋中半煎炸至表面金黃後,盛起瀝油

  • 瀝除步驟 4 的油,再放入一大匙油,放入蒜末、洋蔥爆香,將洋蔥炒至金黃色

    瀝除步驟 4 的油,再放入一大匙油,放入末、洋蔥爆香,將洋蔥炒至金黃色

  • 加入鱈魚塊、辣椒、乾燒大蝦用醬

    加入鱈魚塊、辣椒、乾燒大蝦用醬

  • 將醬料與所有材料拌勻,即可盛盤

    將醬料與所有材料拌勻,即可盛盤

  • 放上蔥絲點綴,完成上碟

    放上絲點綴,完成上碟

小撇步

「少許」意指少於 1/8 小匙

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李錦記 233 食譜 1,929 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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