一鍋到底 ➤ 蘋果甘味咖哩
描述
加入蜂蜜與蘋果讓咖哩更為濃厚，這次的配方還不賴，與大家分享😚
𓇠使用的咖哩塊是日本S&B Golden Curry 中辛口味𓇠
⟡ 因為加了蘋果與蜂蜜，成品不會辣⟡
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥與蘋果去皮切塊備用，蘋果泡在鹽水中防止氧化。
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雞腿肉切塊，用少許薑黃粉、紅椒粉、鹽巴與一匙米酒醃製15-30分鐘（或前一天先醃製）。
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熱鍋大火倒入少許油，並加入醃製好的雞腿肉，煎到兩面金黃撈起備用。
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原鍋倒入洋蔥與一半的蘋果塊，炒至焦黃色，加入馬鈴薯、紅蘿蔔與滾水（剛好淹過食材即可）。
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加入咖哩塊，轉小火蓋上鍋蓋，悶煮30分鐘後，倒入雞腿肉與另一半的蘋果塊，再煮15分鐘即可。
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最後美味秘訣：加入1塊奶油、少許牛奶與1匙蜂蜜。
小撇步
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⟡ 雞腿肉先醃過才能入味，也可以保持Q嫩的口感。
⟡ 洋蔥與蘋果一定要炒至焦香。
⟡ 過程需要攪拌，可移至電鍋烹煮。
⟡ 水量不用多，成品才會濃郁。
⟡ 隔日食用味道會更好。
