一鍋到底 ➤ 蘋果甘味咖哩

廚娘的復仇
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描述

加入蜂蜜與蘋果讓咖哩更為濃厚,這次的配方還不賴,與大家分享😚
𓇠使用的咖哩塊是日本S&B Golden Curry 中辛口味𓇠
⟡ 因為加了蘋果與蜂蜜,成品不會辣⟡

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料
雞腿肉醃料

步驟

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥與蘋果去皮切塊備用,蘋果泡在鹽水中防止氧化。

    將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥與蘋果去皮切塊備用,蘋果泡在鹽水中防止氧化。

  • 雞腿肉切塊,用少許薑黃粉、紅椒粉、鹽巴與一匙米酒醃製15-30分鐘(或前一天先醃製)。

    雞腿肉切塊,用少許薑黃粉、紅椒粉、鹽巴與一匙米酒醃製15-30分鐘(或前一天先醃製)。

  • 熱鍋大火倒入少許油,並加入醃製好的雞腿肉,煎到兩面金黃撈起備用。

    熱鍋大火倒入少許油,並加入醃製好的雞腿肉,煎到兩面金黃撈起備用。

  • 原鍋倒入洋蔥與一半的蘋果塊,炒至焦黃色,加入馬鈴薯、紅蘿蔔與滾水(剛好淹過食材即可)。

    原鍋倒入洋蔥與一半的蘋果塊,炒至焦黃色,加入馬鈴薯、紅蘿蔔與滾水(剛好淹過食材即可)。

  • 加入咖哩塊,轉小火蓋上鍋蓋,悶煮30分鐘後,倒入雞腿肉與另一半的蘋果塊,再煮15分鐘即可。

    加入咖哩塊,轉小火蓋上鍋蓋,悶煮30分鐘後,倒入雞腿肉與另一半的蘋果塊,再煮15分鐘即可。

  • 最後美味秘訣:加入1塊奶油、少許牛奶與1匙蜂蜜。

    最後美味秘訣:加入1塊奶油、少許牛奶與1匙蜂蜜。

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
Instagram:www.instagram.com/cuisineliu_2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 雞腿肉先醃過才能入味,也可以保持Q嫩的口感。
⟡ 洋蔥與蘋果一定要炒至焦香。
⟡ 過程需要攪拌,可移至電鍋烹煮。
⟡ 水量不用多,成品才會濃郁。
⟡ 隔日食用味道會更好。

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廚娘的復仇 31 食譜 428 粉絲

{ 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣 / 𝙉𝙚𝙩𝙝𝙚𝙧𝙡𝙖𝙣𝙙𝙨 } 設計師廚房𓇌𓎩 料理和畫圖一樣需要一點靈感∑・∞ ・ 合作邀請 ☞ [email protected]

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