Chiang 11 食譜 122 粉絲 追蹤 紹興山藥雞湯 描述 山藥雞湯加了黃耆、枸杞、紅棗 另外,加紹興酒提味,很適合冬天食補 整個湯喝起來,有一種辦桌菜的古早味 33 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 大雞腿切塊 1隻 山藥 500克 蛤蠣 10顆 黃耆 4片 紅棗 3顆 枸杞 10顆 紹興酒 1飯碗 薑 6片 步驟 1.雞腿塊用冷水下鍋川燙,水滾後,撈起備用 2.另起鍋加700 CC開水煮滾,加入雞腿塊、山藥塊、三分之二碗紹興酒,煮20分鐘 加入蛤蠣、黃耆、枸杞、紅棗燉15分鐘 起鍋前10分鐘,淋下3分之一碗紹興酒 大火煮滾,即可 小撇步 保留一點紹興酒起鍋前淋,比較能提升香氣 紅棗跟枸杞不能加太多,以免太甜 搶了食材的鮮味 8,766 瀏覽 2022/08/29 發表