[Bella五星級廚房]香料烤雞義大利麵

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這個義大利麵就是很多人留言,傑森的生日蛋糕那天吃的麵,大家不要被這一長串的材料嚇到了,很多材料都是重複列寫了,而且這是個絕對值得一試的義大利麵,能讓我在吃到第一次的一個禮拜內連做了兩次,威力不小ㄟ~

食材

分量: 約8人份
A材料
雞胸肉 4 塊
鹽與黑胡椒粉 適量
奶油 2 大匙
橄欖油 2 大匙
B材料
奶油 1 大匙
橄欖油 1 大匙
蒜泥 1 大匙
蘑菇,切片 2-3 杯
洋蔥,切絲 1 顆
乾百里香 1 小匙
¼ 小匙
黑胡椒粉 ¼ 小匙
白酒 1 杯
C材料
黑胡椒粉 1 小匙
2 小匙
荳蔻粉 1/8 小匙
動物性鮮奶油,室溫 1 杯
牛奶,室溫 4 杯
麵粉 1/3 杯
奶油 3 大匙
D材料
鹽與黑胡椒粉 適量
巴西里屑 ¼ 杯
麵包粉 ¼ 杯
帕米香起司絲 1 杯
雞湯 1 杯
冷凍甜豆 1 杯
義大利麵,Linguini 1 包,(約450克)
  • 1 [A材料步驟]1. 將雞胸肉兩面灑上鹽與黑胡椒粉。 2. 拿一油鍋加熱奶油與橄欖油,油熱後將雞肉平鋪在鍋底煎至兩面金黃,一面約3-4分鐘,端看火大小。 3. 兩面都金黃後,將雞肉盛出於一大碗中備用,原鍋不需要洗,火也不要關,再進行下一個步驟。
  • 2 [B材料步驟]1. 在原鍋內加入奶油和橄欖油,炒香蒜泥,再放蘑菇片下去炒金黃,約3 分鐘,再放洋蔥絲和百里香進鍋中,加入鹽與黑胡椒粉調味,再炒個5-8分鐘,到洋蔥有一點變軟,半透明,但還不是金黃色。 2. 倒入白酒,煮到湯汁差不多都蒸發了,約要4-5 分鐘。 3. 這時候用手把剛剛煎好的雞胸肉撕成小塊,要用撕的不要用切的,這樣雞肉比較容易吸收湯汁,再放回原大碗中。 4. 湯汁收的差不多後,將所有的菜料,也一起倒入雞肉的大碗中,原鍋不需要洗,火也不要關,再進行下一個步驟。
  • 3 [C材料步驟]1. 在鍋中加入奶油,融化後就可以將麵粉下鍋炒熟,炒至有熟麵粉的香味。 2. 拿一根打蛋器,一面攪拌一面加入牛奶和動物性鮮奶油,讓奶能讓鍋中的麵糊吸收掉,不可以加太快不然會分離。 3. 加入荳蔻粉,鹽與黑胡椒粉,再小火滾煮到湯汁濃稠些,約8-10分鐘。
  • 4 [D材料步驟]1. 煮一鍋滾水放義大利麵下去煮,煮到8 分熟就撈出。 2. 預熱烤箱 450度F/230度C 3. 拿一烤盤 13x9x2,抹或噴一點油,可以防止麵料沾黏。 4. 拿一大盆,先將煮好的義大利麵放入,倒入約1/3 的C 醬,拌勻後灑點黑胡椒粉,再拌勻,之後再將準備好的雞肉,菜料,醬和冷凍甜豆,一起倒入盆中拌勻,加入雞湯,慢慢加到夠,不要讓整個麵水水的,再將所有材料倒入抹了油的烤盤中。 5. 在表面灑上帕米香起司絲,巴西里屑和麵包屑。
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小撇步

香料烤雞義大利麵影片 http://youtu.be/pskU362H3FM
義大利香料麵包粉影片 http://youtu.be/8zZeVfHJYGU
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看來好像要很多東西,但是這道義大利麵真的很好吃,絕對值得,超級好吃喔!!
上部落格看看!! http://dana5825.pixnet.net

2013/03/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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謝謝喔,有空也做做看吧!!

4 年前
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而且會上癮

4 年前
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很簡單且容易上手的一道的Pasta~可以做給親愛的另一伴吃喔~讓他感受到你滿滿的愛心~

4 年前
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很簡單且容易上手的一道的Pasta~可以做給親愛的另一伴吃喔~讓他感受到你滿滿的愛心~

4 年前
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太讚了,謝謝分享。

4 年前
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太讚了,謝謝分享。

4 年前