香噴噴肉燥
描述
無論是配飯配麵都無敵的肉燥，加上豬皮一起燉煮，膠質滿分
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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事先把蛋洗一洗 放入電鍋鋪一張廚房紙巾放入半米杯水 等待跳起沖水放涼即可剝成水煮蛋
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事先把豬皮燙過切小塊，越小越好
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熱鍋放少許油或不放都可以，加入豬絞肉翻炒逼油出來，炒到稍微恰恰比較香再加入蒜頭炒香
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放入剩下所有調味料在加入水試味道，滾了轉中小火持續滷就等待香噴噴的滷肉燥，無論是做成肉燥飯、乾麵、煮湯麵，加上一勺，簡直美味
小撇步
以上材料沒有固定比例，喜歡鹹一點淡一點自行斟酌，我煮中餐很少記比例🤣
煮的時候，邊撈油，剩下的全部都是滷汁完全不油膩
