古早味芋仔冰
描述
芋頭真的是寶，鹹食、甜食通通都可以，保存期限超長，尤其早期食物少的時候，根莖類可是家人飽足的大功臣，現在拿它來做古早味芋仔冰消暑，那風味可是大大的滿足，夏天的腳步還沒完全通過，秋老虎大發虎威，快一起動手製作芋仔冰，滿足想吃冰又怕化學冰品的味蕾吧！
- 已參加：涼夏生活提案 消暑飲品大募集
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將芋頭削皮切大塊放入電鍋中蒸熟。
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將蒸熟的芋頭塊放入料理機中打成芋泥。
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準備3.5杯的水倒入1杯砂糖煮化砂糖。
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用0.5杯的水加入樹薯粉拌勻，調整粉漿。將粉漿倒入糖水中拌勻煮。
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將用料理機打勻的芋泥倒入糖水中。
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邊煮邊拌預防巴鍋燒焦，待食材煮成芋泥糊狀時即可熄火，在鍋具內鋪上烘焙紙以防沾黏，將煮好的食材攤平，送入冰箱冷凍庫冷凍12小時即可取出切塊。
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凍了12小時的芋仔冰取出時，如果不易取下,可以在底部稍微用濕布擦拭一下（記得隔容器或烘焙紙噢），增加溫度變化，就容易取出切大塊了。 將芋仔冰切成3-4cm正方，小包裝保存，食用時取需要的量即可。
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濃濃的芋頭香，QQ綿密的口感，這個夏天您不能錯過的消暑冰品噢。
小撇步
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