杏鮑菇咖哩飯

菜鳥廚師 阿杰
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描述

今天中午煮咖哩飯,咖哩飯算是做過蠻多次的東西,對我而言熟悉度也是蠻高的了,但是好像還沒做過圖文食譜,今天就來記錄一下。
雖然步驟大概都熟悉了,不過烹調時間、自己喜歡的味道、食材的軟硬度我覺得每個人都不一樣,可以再自行去調整。

食材

  • 食材。

    食材。

  • 先將所有食材切成自己喜歡的大小,我是希望不要煮太久,所以食材都稍微小一點。

    先將所有食材切成自己喜歡的大小,我是希望不要煮太久,所以食材都稍微小一點。

  • 熱鍋,先將洋蔥爆香,炒成有點焦糖色。

    熱鍋,先將洋蔥爆香,炒成有點焦糖色。

  • 先下紅蘿蔔,然後將它們拌炒一下。

    先下紅蘿蔔,然後將它們拌炒一下。

  • 大概1~2分鐘之後,加入馬鈴薯,也是拌炒一下。

    大概1~2分鐘之後,加入馬鈴薯,也是拌炒一下。

  • 接下來就可以加水,淹過食材,在煮的過程可以看要不要加水。

    接下來就可以加水,淹過食材,在煮的過程可以看要不要加水。

  • 在煮咖哩的時候,可以在另外一個鍋子煸杏鮑菇,煸好先盛盤。

    在煮咖哩的時候,可以在另外一個鍋子煸杏鮑菇,煸好先盛盤。

  • 拿筷子確認一下咖哩的食材是不是軟了,還沒有就再煮一下,煮得差不多之後,就加咖哩塊進去,稍微攪拌讓它融化。

    拿筷子確認一下咖哩的食材是不是軟了,還沒有就再煮一下,煮得差不多之後,就加咖哩塊進去,稍微攪拌讓它融化。

  • 最後加入杏鮑菇,起鍋。

    最後加入杏鮑菇,起鍋。

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